- Rooi tamaties - 200 gram
- Varknek - 1,8 Kilogram
- Seeout - 1 teelepel
- Grond swartpeper - 1 teelepel
- Uie - 2 Stukke
1. Eerstens sal ons vleis versorg. Nie baie groot stukkies (sowat vyf sentimeter) sny vleis nie. Ons het al die oortollige vet daaruit afgesny. 2. Neem die tamaties, spoel dit, maak 'n klein insnyding (kruisvormig) in die onderste gedeelte van die tamatie, doop die tamaties vir 'n paar minute in kookwater en daarna maak ons dit skoon van die skil. Sny nou die tamaties in klein stukkies. Ons maak 'n klein ui skoon, sny dit in halwe ringe, voeg 'n bietjie seesout by en druk dit met ons hande. Die ui moet sap gee. Voeg die gekapte uie en tamaties by die vleis. 3. Nou moet jy peper byvoeg en goed meng. Ons bedek die skottelgoed en vleis met 'n deksel en verwyder die marinade vir twee of drie uur. 4. Wanneer die tyd verby is en die vleis gemarineer word, word stukkies varkvleis eweredig op gekookte spiesjies geskroef. 5. Op die voorbereide kole, (die toestand van die kole moet sodanig wees dat hulle met as bedek is, en binne is daar hitte). Wanneer dit gebraai word, moet kebabstawe met gekapte vleis dikwels draai, dan word hulle van alle kante eweredig gebraai. Sodra die stukke vleis bloos, kan hulle verwyder word.
Porsies: 6