Sandkoek met piesangs en aarbeie

'N Sandkoek met piesangs en aarbeie word voorberei uit 'n minimum van bestanddele. Kook bestanddele: instruksies

'N Sandkoek met piesangs en aarbeie word voorberei uit 'n minimum van bestanddele. Voorbereiding: Meng die meel, sout en 1/2 koppie suiker in 'n bak. Voeg die gekapte margarien by en slyp die konsekwentheid van krummels. Knie die deeg, voeg geleidelik water by (net 4-5 lepels) en gooi deeg deeglik na elke toevoeging. Verdeel die deeg in die helfte, vorm 'n skyfie uit elke helfte. Vou die deeg met 'n plastiek wrap en yskas vir 1 uur in die yskas. Voorverhit die oond. Rol reghoekige koekies uit die afgekoelde deeg. Bak koeke in die oond vir 15 minute tot goudbruin. Gereelde koeke koel. Kap die aarbeie, laat 'n paar bessies vir versiering. Meng die gebreekte aarbeie met 3 eetlepels suiker in 'n kastrol en hou lae hitte vas. Sny 2 piesangs in dun skywe en meng met aarbeie. Sit een koek op 'n skottel, bo-op 'n aarbei-piesangvulling, en dan 'n laag vla. Sit bo-op die tweede koek en smeer dit met 'n vla. Sny die oorblywende piesang in dun skywe en versier die koek. Top met aarbeie. Sny die koek in skywe en dien.

Porsies: 10