Beeslewerslaai Die lewer is een van die gewildste en dikwels gebruikte byprodukte in die kombuis. Dit berei tweede kursusse, slaaie en koue versnaperinge, pates en lewerprodukte voor. Pluimvee en kalfslewer is veral goeie smaak eienskappe. Die lewer van gevederde wild vir kook word nie gebruik nie. Beeslewer is meer waardevol as vark, aangesien laasgenoemde gekenmerk word deur 'n korrelige struktuur en 'n bitter smaak. Die lewer van ou diere is growwer as die lewer van jong diere. Volgens sy smaak en voedingswaarde, die lewer nader die vleis, en selfs die inhoud van mikro-elemente en vitamiene (B1, B2, PP, A, D, E, C) oortref.
bestanddele:- Beeslewer 250g
- Uie 1 stuks.
- Kaas hard 100 g
- Ingemaalde komkommers 1 stuks.
- Eiers hoender 1 pc.
- Mayonnaise 50 g
- Sonneblomverfynde olie 1 eetlepel. l.
- Sout 1 knippie
- Stap 1 Om die slaai voor te berei, moet jy beeslewer, uie, harde kaas, gesoute komkommer, eier, mayonnaise, groente-olie en sout inneem.
- Stap 2 Giet die lewer met warm soutwater, kook tot gaar, koel en in nudels gesny of roer op 'n growwe rasper.
- Stap 3 Skil die ui en fyngekap.
- Stap 4 Verhit die groente-olie in 'n braaipan en slaan die uie daarop tot sag.
- Stap 5 Kook die eier vir 10 minute (tel vanaf die begin van die kook van die vloeistof), doop in koue water, skil en sny in klein blokkies.
- Stap 6 Roer die kaas op 'n growwe rasper.
- Stap 7 Sny die komkommer in 4 dele, en dan is elke kwart dun gesny.
- Stap 8 Meng al die voorbereide bestanddele.
- Stap 9 Sout die slaai na smaak en geur met mayonnaise. Wanneer jy slaai bedien, kan jy met groenperke versier.