Room-karamel in potte

1. Verhit die oond met 'n staander in die middel tot 150 grade. Mantel 'n groot vorm van dubbel bestanddele. Bestanddele: instruksies

1. Verhit die oond met 'n staander in die middel tot 150 grade. Vou die groot vorm met 'n dubbellaag perkamentpapier en plaas dan 8 porsies van 'n 120 ml-pot. Bring die water in die ketel tot kookpunt, draai die vuur af en laat na die kant toe. Roer die room en melk in 'n kastrol oor medium hitte of voorverhit in 'n mikrogolfoond, opsy gesit. Strooi 1/4 koppie suiker en sit eenkant. Verhit die mediumgrootte pan met 'n dik bodem oor medium hitte en giet 2 eetlepels van die oorblywende suiker. Sodra die suiker gesmelt het, meng. Wanneer die kleur uniform word, voeg 2 eetlepels suiker by en bly roer totdat dit gesmelt het. Voeg die oorblywende 1/4 koppie suiker, 2 eetlepels op 'n keer by. Wanneer al die suiker 'n amber kleur word, voeg warm room en melk by en roer voortdurend. Die mengsel sal borrel. Verwyder die pan uit die vuur. 2. Plaas die eiers, die eiergele en die oorblywende 1/4 koppie suiker in 'n groot glasbeker of kleinbak en klop. Gaan voort om te klop, voeg 'n bietjie karamelmassa by. Doen dit noukeurig sodat die eiers nie krul nie. Giet in die oorblywende vloeistof. As daar skuim op die oppervlak van die room is, verwyder dit met 'n lepel. Giet die room in die potte. Gooi 'n voldoende hoeveelheid warm water uit die ketel in die vorm, sodat dit half die potte met room dek. Maak die vorm styf met 'n plastiekfolie, en laat twee gate in twee teenoorgestelde hoeke. 3. Bake die nagereg vir 35-40 minute, tot die bokant donker is, en die middel van die nagereg sal nie swaai as die pot effens geskud word nie. Trek die vorm uit die oond saggies en laat dit 10 minute afkoel, verwyder dan die plastiekwrap en plaas die potte op die koelrak. Plaas die nagereg in die yskas wanneer dit kamertemperatuur bereik. Wanneer die room afgekoel het, bedek die potte vrylik met 'n plastiek wrap. Sit nagereg verkoel, versier slagroom indien verlang. As die nagereg vir 'n paar uur of oornag in die yskas was, laat dit vir 20 minute staan ​​voordat dit bedien word.

Porsies: 8