- Varkbroodjie op ribbes met 'n vel - 3 Kilogram
- Sout 4,5 teelepels
- Swartpeperpoeier - 3 teelepels
- Water - 300 Milliliter
Neem hierdie stuk vleis. Ribbes het 'n bietjie sny nodig (die volgende foto sal sien hoe), op die vel om 'n baie vlak snye te maak (ek gaas - vir skoonheid). 'N Stuk vleis is goed gesout en gepeper. Moenie te lui en sout wees nie en peper al die insnydingsplekke sodat die vleis perfek in sout is. Nadat ons die vleis gegiet en gepeper het, sit ons dit vir 'n dag in die yskas - net in hierdie geval sal die vleis regtig opdroog. Ideaal gesproke, Noorweërs gebruik om die ribbe hier voor te berei, so 'n rooster - dit verkoop selfs. As 'n reël, begin nader aan die Nuwe Jaar. As jy nie so 'n vorm met 'n geboë rooster het nie, kan jy 'n gewone geboë plaat gebruik. Vir 'n dag in die yskas, neem ons die vleis uit en sit dit op die draadrak - soos in die foto gewys (met die vel op). Giet 300 ml water aan die onderkant van die vorm. Ons draai die vorm in foelie, sit dit in 'n voorverhitte oond tot 230 grade en bak vir 45-50 minute. Na 45 minute, verwyder die foelie, die temperatuur in die oond word tot 200 grade gereduseer en die vleis vir nog 'n half tot twee uur gebak totdat dit gereed is. Reël om te kyk is eenvoudig - as die vel bros word, en die wit sap vloei uit die gesnyde vleis, dan is die vleis gereed. Dit kan uit die oond geneem word en bedien word. Jy kan ribba bedien met enige versiering, wat na jou mening 'n goeie pas vir hierdie vleis is. Bon appetit!
Porsies: 6-8