Gevulde kalkoen
- Turkye - 1 st.
- Gember - 1 stuks.
- Apple - 1 st.
- Oranje - 1 stuks.
- Sinaasappelsap -150 ml
- Heuning - 1 eetlepel. 'n lepel
- Groente-olie - 2 el. lepels
- Prei - 100 g
- Sout, swart gemaalde peper
Voorbereiding van maaltye:
Die wortel van die gemmer word van die vel afgesny en fyngekap. Giet 200 ml water, lemoensap in die kastrol, voeg gemmer en heuning by. Kook tot 'n samehangende massa verkry word en spanning. Meng die kalkoen met sout en peper aan die buitekant en binne, gaar met gemmersaus, plaas fyn gekapte appel, lemoen en prei. Sprei op 'n gesmeerde bakplaat en bak 1,5 uur lank in 'n voorverhitte oond tot 180 ° totdat 'n knapperige goue kors gevorm word. Garneer met gekapte preie, appelskywe en oranje.
Vir versiering:
- Appel, Lemoen, Prei
Vul opsies
Met rys
Kook die rys tot die helfte gaar, sout. Braai in rosyne vir ongeveer 5 minute, gedroogde appelkose, amandels, meng met rys, voeg gesmelte botter, kaneel en naeltjies by.
Met bosbessies
Vars gebreekte veenbessies crumble met suiker en meng in 'n uur met botter geroosterde dobbelstene koringbrood. Sout, peper en liggies meng.
Met neute
Meng gebreekte okkerneute, 'n gedroogde kalwerslewer, gemaalde melk in witbrood, eiers, botter, suurlemoensap, suiker en meel.
Met rosyne
Meng die geweekte kalkoenlewer en witbrood, botter, eiergele, suiker, sout, peper, geklopte proteïene, broodkrummels en rosyne.
Met kastaiings
Kook die geskilde kastaiings, meng met wit croutons, seldery en gesoute ui met ui. Geur met tiemie.
Turkye in wyn
- Dye en kalkoen-dy - 3.5 kg
- Meel - 1 glas
- Groente-olie - 2 el. lepels
- Botter - 2 el. lepels
- Heres-300 ml
- Suurroom 200 g
- Geurmiddels - 2 teelepels.
- Sout, swart gemaalde peper
Voorbereiding van maaltye:
Meng 3/4 koppies meel, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper in 'n vlak skaal. Rol die kalkoen in hierdie mengsel. Braai die kalkoen in 'n mengsel van groente en botter vir 10 minute, draai tot 'n knapperige kors. Plaas die kalkoen oor na die bakkie. In die braaipan, waar die kalkoen gebraai is, gooi die wyn in en kook. Giet die wyn in 'n kalkoen en bedek dit met foelie. Sit in die oond, verhit tot 160 °, vir 1,5 uur. Nadat u uit die oond gekom het, bedek en hou warm. Om 'n sous te maak, dreineer die sap wat tydens die braai vrygestel is. Verwyder die vet en voeg water by om 2 koppies te maak. Meng suurroom, oorblywende meel en geurmiddels. Ligte sout en peper. Gooi die sousmengsel saggies uit en kook oor medium hitte totdat dit verdik het en borrels verskyn. Hou aan vir nog 'n minuut. Voordat dit bedien word, gooi kalkoen-sous.
Fettuccine met kalkoen in suurroomsaus
- Fetuchini 120g
- Lae vet suurroom - 50 g
- Mel - 1 eetlepels. 'n lepel
- Hoenderbouillon -50 ml
- Sage - 1 teelepel
- Turkyefilet (bors) - 170 g
- Sampioene - 150 g
- Groen uie - 'n paar vere
- Knoffel - 1 tand
- Sout, gemaalde swartpeper
Kook die fettuccine soos aangedui op die verpakking. Gooi dit in 'n verkoeler. In 'n klein bak kombineer suurroom en meel. Terwyl dit geroer word, gooi stadig sous in, voeg salie en swart gemaalde peper by. Sny die kalkoenfiletstroke, sout. Braai die kalkoen, fyngekapte sampioene, gekapte groen uie en gekapte knoffel, roer, 3-4 minute. Voeg die sour-bouillon mengsel by en kook tot dik. Hou nog 'n minuut aan en dien op die tafel met fetuchini.
Broodjies met kalkoen in Texans
- Olywe sonder pitte - 1 pot
- Droë Chili - 1 teelepel.
- Grond komyn -1 teelepel.
- Groen uie - 'n paar vere
- Suurroom - 50 g
- Mayonnaise of dressing vir slaai -50 g
- Broodjies vir hamburgers - 8 stuks.
- Cheddar Kaas
- Gekookte kalkoen (borsfilet) - 350 g
- Tamatie - 1 st.
- Sagte kaas met peper - 110 g
- sout
Voorbereiding van maaltye:
Meng die gesnyde olywe, gemaalde chili, komyn, sout in 'n klein bak. Voeg gebreekte groen uie, suurroom en mayonnaise by. Sny die gekookte kalkoen met klein skywe, en die tamatie met dun skywe. Sny die broodjies vir burgers in die helfte en versprei die mengsel met die onderste helftes. Top met 'n dun sny cheddar, 'n sny kalkoen, 'n tamatie en 'n dun sny sagte kaas met peper. Bedek die bolletjies met die tweede helfte, draai elkeen in 'n foelie. Bak 10-15 minute op die rooster, draai oor 'n paar keer, sodat hulle eweredig gebak word.
Tropiese kalkoen
- Wortels - 1 pers.
- Botter - 2 el. lepels
- Pods van suiker ertjies -100 g
- Wit droë wyn - 3 eetlepels. lepels
- Turkye bors - 500 g
- Ingemaakte Pynappels - 500 g
- Munt - 2 takkies
- Suiker -1h. 'n lepel
- Hoenderbouillon in blokkies - 1 p.
- Warm couscous
- Swart Grondpeper
Braai die wortels vir ongeveer 2 minute in botter in botter oor medium hitte. Sny die peule ertjies oor in helftes, voeg by die pan en braai, roer, 2 minute. Plaas die groente uit die braaipan. Sny die kalkoenfilette, peper en braai in dieselfde pan vir 5-6 minute aan elke kant. Voeg die stukkies ananas, gemaalde kruisement, suiker en bouillonkubus by. Skep die siroop uit die blikkies met pynappel. Kook, verminder die hitte. Voeg ertjies en wortels by die kalkoen by en sit nog 1-2 minute uit. Bedien met warm couscous.
Manicotti Met Kalkoen
- Pasta Manicotti-12 stuks.
- Sagte kaas - 230 g
- Melk - 150 ml
- Geroosterde Parmesaan - 50 g
- Gekookte kalkoenvleis - 300 g
- Bevrore Broccoli - 300 g
- Groen peper groen -100 g
- Grond swartpeper
Voorbereiding van maaltye:
Kook die pasta soos aangedui op die verpakking. Gooi 'n verkoeler en spoel met koue water. Om die sous in 'n klein braaipan voor te berei, smelt die sagte kaas, roer voortdurend en gooi die melk stadig in. Voeg gerasperde Parmesan by. Roer tot homogeen. Vir die invul van 'n bak meng 150 gram sous, gekapte kalkoen vleis, broccoli, gekapte pepers en swartgemaalde peper. Vul elke dop liggies sag met vulsel. Sit die gevulde manicotti in 'n bakgereg, gooi die oorblywende sous, bedek en sit die yskas vir 24 uur. Verwyder die manicotti uit die yskas, verwyder die deksel en bedek met foelie. Bak in 'n voorverhitte oond vir 180 minute vir 35-40 minute. As jy wil, kan jy 'n paar minute met gerasperde kaas besprinkel voordat dit gereed is.
Turkye met rys
- Uie - 1 pers.
- Soetrissie - 1 stuks.
- Spek - 6 snye
- Groente-olie - 1 eetlepel. 'n lepel
- Gerookte kalkoen - 200 g
- Bruinrys - 300 g
- Pittige Pepersaus 2 teelepels.
- Gedroogde roosmaryn - 1 teelepel.
- Gekookte kalkoenbors - 250 g
- Sout, gemaalde swartpeper
Braai in 'n groente-olie tot sag gekapte soetrissies, gekapte uie, fyngekapte spek en gesnyde gerookte kalkoen. Voeg 700 ml water, bruin rys, warm pepersaus, roosmaryn, swartpeper en sout by. Kook en verminder die hitte. Bedek en prut vir 45-50 minute tot die rys sag is. Sit die gekookte kalkoenborsie in 'n kastrol, hou 1-2 minute op die vuur. Bedien met warm skywe Franse brood en pittige sous.
Turkye slaai met raap en kalkversiering
- Kilantro - verskeie takke
- Limoen sap - 70 ml
- Olyfolie - 70 ml
- Komyn - 1 teelepel.
- Turkye bors - 700 g
- Salade mengsel - 100 g
- raap - 1 st.
- Radyse - 6 stuks.
- Rooi uie - 1 pers.
Voorbereiding van maaltye:
Vir sous, meng gemaalde koriander, limoen sap, komyn, sout en gemaalde swartpeper in 'n pot. Bedek en skud goed. Marineer vleis in 1/4 sous, plaas dit in 'n plastieksak. Maak styf toe en sit vir 2-4 uur in die yskas. Die oorblywende sous is bedek met 'n deksel en sit in 'n verkoue. Bak kalkoen vleis op die rooster. Meng die blare van blaarslaai, sny in dun stroke roos, fyngekapte radyse en rooi uie. Voeg die sous by en meng goed. Oordrag na 'n groot gereg. Boonop met dun skywe avokado en mango. Sny die klein kalkoen vleis en plaas dit op die groente. Gooi die res van die sous en strooi pampoenpitte.
Erwtensop met gerookte kalkoen
- Ertjies - 400 g
- Gerookte kalkoen - 300 g
- Wortels - 2 stuks.
- Groen ui - bondel
- Knoffel -1 dentikel
- Basil - 1 tak
- Oregano - 1 teelepel
- Hoenderbouillon - 1,3 l
- Sondroogde tamaties - 5 stuks.
Spoel die ertjies. In 'n groot kastrol kombineer die ertjies, gekapte kalkoen, gerasperde wortels, gekapte groen uie, gebreekte knoffel, basiliekruid en oregano. Giet in hoenderbottel en 500 ml water. Bedek en prut vir 3-4 uur. Sit die son gedroogde tamaties, bedek, laat staan vir 10 minute en gooi oor die plate.