- Tamaties - 300 gram
- Komkommers - 200 gram
- Swart olywe - 12 stukke
- Brood wit - 200 gram
- Ui - 14 stukke
- Groen uie - 2 Art. lepels (fyngekap)
- Wynasyn - 4 items. lepels
- Knoffel - 2 tande
- Bay Leaf - 1 stuk
- Groentebouillon - 1 teelepel
- Olyfolie - 4 items. lepels
- Capers - 2 Art. lepels
- Pietersielie - 2 Art. lepels (fyngekap)
- Basileblare - 10 stukke
- Sout, peper - - Om te smaak
Witbroodjie (verkieslik bietjie oud) word in klein blokkies gesny. Plaas in 'n klein kastrol knoffel, lourierblaar, sous en die helfte van die asyn. Vul die inhoud van die pan met 300 ml water. Ons sit dit op die vuur, bring dit kook, kook nog 5 minute, verwyder dit uit die hitte en afkoel dit tot kamertemperatuur. Meng pietersielie, basiliekruid, kappertjies, die oorblywende helfte van die asyn, olyfolie, sout en peper. Ons meng dit goed en sit dit eenkant. Komkommers word geskil en geskil. Geskilde komkommers sny in klein skywe. Plakke klein skywe is tamaties. Ons meng tamaties, komkommers, olywe en fyngekapte uie in 'n slaaisous. Wanneer die vloeibare mengsel tot kamertemperatuur afgekoel het, sit ons dit stukkies brood en laat dit vir 15 minute. Brood moet al die vloeistof absorbeer. Ons voeg die gemengde brood by die slaaibak. Ons vul die slaai met kappersous - en dit is reg! Buon appetito!
Porsies: 6