- Karnemelk - 6 koppies (Vir sous :)
- Gepoederde suiker - 4 1/2 Teelepels
- blom - 1/4 koppie (Vir pannekoeke :)
- mielieblom - 2 Art. lepels
- koeksoda - 1/4 teelepels
- Neutmuskaat - 1 Knippie
- sout - 1 knippie
- groot eier - 1 stuk
- eierwit - 1 stuk
- melk - 1/4 koppie
- Karnemelk - 1/4 koppies
- Heuning - 1 1/2 teelepels
- canola olie - 1/2 teelepels
- Blackberry - 3 1/2 koppies
- swartbome likeur Creme de Cassis - 1/4 koppies
- poeiermelk - 1 teelepel
Maak die sous. Installeer 'n sif met 3 lae gaas oor 'n groot bak. Verhit die karringmelk in 'n medium kastrol oor lae hitte totdat die helder vloeistof uit die melk skei. Verminder die hitte tot 'n minimum, kook tot kookpunt. Verwyder uit hitte, laat staan vir 3 minute. Gooi die karringmelk in 'n sif, bedek dit met 'n poliëtileen film. Koel vir sowat 3 uur (of sit in die yskas in die nag). Voordat dit bedien word, voeg suikerpoeier by Maak pannekoeke. Meng die meel, koringblom, koeldrank, sout en neutmuskaat in 'n bak. Klits die eier, eierwit, melk, karringmelk, heuning en botter in 'n ander bak. Voeg die meelmengsel geleidelik by en klits tot glad. Plaas die mengsel in 'n verseëlde houer, laat dit afkoel vir 30 minute. Sprinkel die braaipan met olie, hitte op medium hitte. Verwyder uit die hitte, gooi 2 1/2 eetlepels deeg. Verminder die hitte tot laag. Braai pannekoeke tot goudkante, van 45 tot 60 sekondes aan elke kant. Herhaal met die res van die toets. Roer die swartbessies en drank saam. Laat staan vir 15 minute en roer gereeld. Verdeel die pannekoeke tussen die plate. Sit elke 1/4 koppie sous. Sprinkel met swartbessies, giet likeur uit 'n bak. Strooi poeier suiker in en bedien.
Porsies: 6