- Pampoen - 800 gram
- Boog - 1 stuk
- Knoffel - 2 tande
- Botter - 40 gram
- Sonneblomolie - 2 items. lepels
- Vleis of groentebouillon - 700 Milliliter
- Aartappels - 1 Stuk
- Gerasperde gemmer - 1 teelepel
- Kerriepoeier - 0,5 teelepels
- Room - 200 Milliliter
- Ham - 150 gram
- Pampoenpitte gebraai - 2 Art. lepels
- Sout, peper - - Om te smaak
- Dille en pietersielie - - Om te proe
1. Skil uie en fyngekap. Vee die pampoen en pulp in klein blokkies uit. Hitte sonneblomolie in 'n kastrol en sit botter daar. Wanneer die botter smelt, sit knoffel, ui, gerasperde gemmer en kerrie daar. Jy moet hierdie geurmiddels 'n bietjie laat, sodat hulle sag word. 2. Skil die aartappels af en fyngekap. Kubusse pampoen en aartappels sit in 'n kastrol met geurmiddels. Giet 'n bietjie bouillon hier om die groente te bedek. Verminder die hitte en kook die groente totdat dit sag word. 3. Kook die gekookte groente en sous in 'n blender tot 'n puree toestand. Giet terug in 'n kastrol. Die ham moet in stroke gesny word en liggies gebraai word. Giet die room in die pan, sit sout en peper na smaak, die helfte van die ham en gekapte groen. Roer. Gooi pan op lae hitte en kook tot kookpunt, maar moenie kook nie. Roer voortdurend. Met die res van die sous, verdun die puree tot die verlangde digtheid. Ons gooi sop op borde, strooi die oorblywende ham, pampoenpitte en kruie.
Porsies: 8