Lae koolrolletjes of Bigos Lazy koolrolletjies is 'n nasionale gereg van Poolse kombuis. In Pools word hierdie gereg bigos genoem en is 'n gekapte vleis met gestoofde kool en 'n bykie bokwietpap, en die skottel is smaaklik geurig met peperwortel en mosterd! Soos baie gewilde geregte van ander kookkuns, is lui koolrolletjies stewig gevestig in ons spyskaart. Natuurlik kan die resep in die loop van geskiedenis en gewoontes verander het, maar dit het nie die uitstekende smaak van hierdie gereg verminder nie. Resepte van koolrolletjies en lui koolrolletjies is baie soortgelyk, maar in die tweede geval is die moeite effens minder en die smaak van die gereg blyk meer sag te wees. Oor die algemeen het die kookproses nie 'n streng formule nie. Die belangrikste is om vars produkte te gebruik en in die regte verhouding vir jou te kombineer (iemand wat meer kool liefhet, wel, iemand voeg dit net 'n bietjie vir die reuk en sappigheid toe). Dit is ook belangrik om 'n lekker sousgaar te maak vir lui koolrolletjies. Dit is beter om tamatiesap en suurroom met jou gunsteling speserye te gebruik. Kom ons berei hierdie wonderlike gereg van Bigos voor!
bestanddele:- Varkvleis 600 g
- Wortel 1 stuks.
- Ui 2 stuks.
- Witkool 0,5 stuks.
- Ronde Graan Rys 60 g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Peper swart grond 2 knippie
- Sout 2 knippie
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 6 eetlepels. l.
- Tamatiesap 400 ml
- Suurroom 4 eetlepels. l.
- Peper swart grond 2 knippie
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Om luie koolrolletjies voor te berei, laat ons varkvleis, uie, wortels, kool, eiers, rys, tamatiesap, suurroom en speserye neem.
- Stap 2 Uie en wortels geskil, roer die wortels op 'n groot rasper, sny die uie in klein blokkies.
- Stap 3 Voorverhit 2-3 eetlepels groente-olie in 'n braaipan en braai ui met wortels tot goudbruin.
- Stap 4 3-4 eetlepels rys deeglik spoel, gooi water en kook tot gaar. Dreineer dan die water en spoel weer onder koue water om die verteringsproses te stop.
- Stap 5 Sny die kool in stroke en dan in klein blokkies (3-4 gemiddelde koolpers moet geproduseer word).
- Stap 6 Voeg by die vulsel, gebraaide, gekookte rys, kool, 2 eiers, swartpeper en sout.
- Stap 7 Meng alles in 'n homogene massa.
- Stap 8 In 'n braaipan, warm 3-4 eetlepels groente-olie, vorm 'n koekie gemaalde vleis en braai dit van twee kante tot 'n rooierige kleur (moenie braai tot dit reg is nie).
- Stap 9 Plaas die gebraaide luie koolrolletjies in 'n diep vorm, jy kan in 2 lae.
- Stap 10 Berei die sous voor: Skep 2 koppies tamatiesap en 4-5 eetlepels suurroom, voeg sout en swartpeper by smaak.
- Stap 11 Voeg sous by lui koolrolletjies by.
- Stap 12 Bak in 'n voorverhitte tot 180 ° C oond vir 45-55 minute. Bedien lui koolrolletjies met warm.