Die visfilet is in groot aanvraag. Hier sal jy nie in die oë kyk nie, en selfs kenners is skaars raad: probeer om dit net in handelswinkels te koop, let op die integriteit van die pakket - as dit nat is, moenie dit neem nie. Wel, viskarkasse is beter om goed gevriesde ys te koop, met blink skale en deursigtige oë. Dan is daar nog 'n kans om te hoop dat dit nie gevries is nie.
Subkutane vet in 'n goeie vis moet wit wees, sonder 'n rommelagtige reuk. En kulinêre verwerking van bevrore vis moet volledig gegee word! Daar is baie resepte, so liefste huisvroue, probeer. Net om die vis te ontdooi, adviseer ons geleidelik eers in die yskas, dan in die ysige water. Anders sal die karkas soos 'n lap word.
Daar is baie meer dinge om te vertel oor vis - gesoute, gedroogde, gerook.
Die vis bevat in die besonder baie fosfor, wat baie nuttig is om die brein te voed. Maar nou, dit glo dikwels nie van fosfor nie, maar omdat dit in plekke van ekologiese rampe gevang word.
Soos hulle sê, moet jy nie vang wat alles vreet nie.