Met watter parameters word die kleipotte gekies vir hul toediening in kookkuns en nie in hulle geplant nie? As 'n bietjie van die onderwerp afwyk, is dit die moeite werd om te onthou dat so 'n bose huisplant soos phalaenopsis verkies om te groei in 'n stuk klei. Daar is twee tipes kleipotte wat ontwerp is vir kook: heeltemal bedek met glans (geglasuurde) en oor die algemeen sonder 'n laag. En dit alles het gelei tot die opkoms van sekere mites, met betrekking tot die omgewing en die voordele van pottebakkery.
Voordele en pottebakkery
Vir 'n lang tyd is daar 'n mening dat die glansige laag in die pot skadelik vir die gesondheid is. Hierdie mite was gebaseer op die feit dat daar giftige stowwe in die samestelling van die glans is. Maar hierdie inligting het reeds meer as 'n halwe eeu sy eie oorleef. In die moderne wêreld gebruik glansvervaardigers boleenovymi, gemoderniseerde tegnologie. Byvoorbeeld, die huidige Russiese vervaardigers van keramiek gebruik dieselfde eetbare glans, beide aan die binnekant en aan die buitekant wanneer geproduseerde metaalgereedskap vervaardig word.
Ten spyte van die versigtige was van ongesuurde geregte na die voorbereiding van kos daarin, sal die oorblyfsels van voedsel steeds in vlak sakke bly, wat mettertyd sal versleg en uitstoot met hierdie giftige stowwe. Moenie dink dat die bedekking van die pottebakkery met glans is 'n teken van rykdom en luukse. Dit is net die behoefte om te sorg vir die gesondheid van die kliënte. Glans kom ooreen met die gebruik van 'n dun laag glas, en soos bekend is glas die betroubare stof.
Kenmerke van 'n gekookte kruidie in kleipotte
Dit is nie nodig om 'n super-sjef te wees om fantastiese geregte in aardewerk te kan voorberei nie. Die hoof eienskappe van eetgerei gemaak van breekware is dat hulle baie goed is, hou nie net die hitte nie, maar ook lae doeltreffendheid. Die gekookte kos in die pottebakkery is oorspronklik en onvermydelik, anders as die een wat gebraai of gestoof kan word. Ten spyte van die feit dat die produkte in keramiekware lyk, bly alle nuttige vitamiene en aktiewe stowwe in hulle.
Vir aanhangers van dieet kos kook in keramiek ware word 'n gunsteling ding. Byvoorbeeld, vir diegene wat aan die herfsdieet voldoen, wat nie die gebruik van vette in kos toelaat nie, sal kook in hierdie vaartuig gepas wees, aangesien dit nie moontlik is om vette by keramiekgeregte te voeg nie, terwyl dit in elk geval lekker bly. Dieselfde geld vir vleis.
Daar is gereelde dispute tussen kokke en gourmets kom by hom aan, oor die hoeveelheid water wat gebruik moet word by die kook van kos in potte. In volmaaktheid hoef water glad nie bygevoeg te word nie, aangesien by die voorbereiding van beide groente en vleis die sap waarin hulle voorberei is, geproduseer moet word. Die nota, wat nog steeds bang is vir die voorbereide gereg, kan 'n bietjie water byvoeg, maar dit is die moeite werd om te onthou dat water nie 'n derde van die volume van ander produkte moet oorskry nie.
Nog 'n voordeel om kos in potte te kook - hulle hoef nie tydens kook te meng nie - hierdie materiaal sal nie toelaat dat die kookprodukte brand nie.
Die reëls vir die gebruik van kleipotte
Sulke pottebakkery as keramiek is nogal deeglik in gebruik. Om te verseker dat die skottelgoed uit hierdie materiaal vir 'n lang tyd duur, moet u dit goed kan versorg.
As jy nie-geglasuurde skottelgoed gebruik nie, ruik dit dadelik. Om dit te vermy, word dit aanbeveel dat sommige skottelgoed afsonderlike potte het. Veronderstel, as jy in dieselfde geval dieselfde potte gebruik om beide vis en hoender te kook, dan sal die kos 'n ongewenste en onaangename reuk kry. Daarom het jy alles afsonderlik nodig.
Vars gekoopte potte moet eerstens in 'n groot wasbak geplaas word en heeltemal gevul met koue water. Na 'n uur verby, kan hulle verwyder en gedroog word. Voor elke voorbereiding is die kos heeltemal gevul met koue water en bly vir 15 minute.
Aan die einde van die kook, moenie raai om die gebruik van ontvettingsmiddels te gebruik nie, selfs al is die skottelgoed baie vet. Jy kan hierdie fondse vervang met gewone table-asyn, met 2-3 lepels in elke pot en nadat jy hulle heeltemal met water gevul het. Nadat die potte in 'n koue oond gebak word, verhit dit tot 150-170 grade en hou dit vir 30 minute. Na 'n stadige afkoeling van die potte word hulle met die gebruik van huishoudelike seep en drinkskottel gewas.
Die kenmerkende eienskappe van pottebakkery is dat dit baie broos is en nie 'n skerp temperatuurdaling wil hê nie. Daarom word die kleigoed slegs in 'n koue oond geplaas en dan tot 'n klein temperatuur verhit. Maar wanneer die tyd kom om die potte te verwyder, raai u aan om die gebruik van houtstalletjies te gebruik, maar moenie die koue oppervlak onderdruk nie.