Shchi van kool Shchi - die oudste eerste gereg van die Russiese kombuis. Die hoofkomponent van koolsop is blaargroentes. Hulle word voorberei uit vars en suurkoolkool, Savoikool, Koolsaailinge, Jong Netels, Spinazie, Sap. Vloeibare basis van koolsop is sous (vleis, vis, sampioene), en vir die kook van maer en vegetariese koolsoep gebruik hulle graan- en groenteboue. As bykomende produkte word aartappels, uie, wortels, pietersielie wortel verteer. As die kool wat bedoel is vir die koolsop bitter is, word dit voorlopig vir 2-3 minute in 'n pot warm water verlaag en teruggegooi. Sit koolsop met suurroom en swart brood. Die porselein sop is met papavermelk geverf. Om dit te doen, word papawer sade gegiet met 'n klein hoeveelheid warm water, toegelaat om te swel, pond, verdun met warm water, meng en druk.
bestanddele:- Witkool 500 g
- Vark ribbes 500g
- Wortel 1 stuks.
- Aartappels 3 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Verwerkte kaas 100 g
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Ui groen 10 g
- Vars dille 1 klomp
- Water 3 l
- Groentesmaak 2 knyp
- Stap 1 Om 'n kool te berei, neem 3 liter water, vars kool, varkvleis, aartappels, wortels, uie, groen, sagte roomkaas, groente-olie en 'n universele speserye.
- Stap 2 Ribbes was deeglik in lopende water, gooi koue water, kook, verwyder die skuim, verminder hitte en kook dit vir 'n uur.
- Stap 3 Knip die kool fyn.
- Stap 4 Skuur die aartappels en sny dit in skywe.
- Stap 5 Plaas die kool en aartappels in die sous en kook dit vir 15 minute.
- Stap 6 Skil die ui en kap dit fyn.
- Stap 7 Wortels skoon en vryf op 'n growwe rasper.
- Stap 8 Verhit die olie in 'n braaipan, strooi leeus liggies toe, voeg die wortels bymekaar en sit dit almal tot die wortel sag is.
- Stap 9 Plaas die wortels en uie in 'n kastrol en kook vir 5 minute.
- Stap 10 Sny die groen ui in dun ringe.
- Stap 11 Bedien met groen uie, geurmiddels en sprinkel vir 3 minute.
- Stap 12 Verwyder die pan uit die stoof en geur met 'n sagte gesmelte kaas. Sprinkel met gekapte dille by die porsie, indien nodig, suurroom.