- Kersie - 1 liter
- Suiker - 1 - 1.5 Kilogram
- Water - 250 gram
Spoel die bessies deeglik uit, verwyder dit uit vullis, verwyder die stamme, trek die bene uit (óf met 'n spesiale masjien of met 'n Engelse pen of lepel.) Bedek die kersie met suiker en laat dit staan. Belangriker, begin die sap. Nou die belangrikste oomblik. Kook die bessie op 'n stadige vuur in 3-4 stelle van 5-10 minute, tussen die breek vir 1-2 uur tussen pouses. Tydens kook moet die kersie met 'n houtlepel gemeng word en die skuim verwyder word. Na die laaste kook, laat die toekoms vartenum 'n bietjie staan en afkoel, gooi dan oor gesteriliseerde potte en rol op.
Porsies: 5-7