- Mel - 230 gram (dit is raadsaam om te sif)
- Suiker - 250 gram (verkieslik bruin)
- Botter - 65 gram
- Water - 20 Milliliter
- Eiers - 5 stukke
- Melk - 3 items. lepels
- Kaaskas - 900 gram (verkieslik vetvry)
- Vanillepoeier - 1 knippie
- Suurlemoen - 1 stuk
- Sol - 1 Knippie
Om die basis te toets, benodig ons: 200 gram meel (beter gesif), 65 gram suiker, 65 gram botter. Al die bestanddele word deeglik gemeng in 'n spesiale bak. Voeg 20 ml by tot die resulterende massa. water. Dit is nodig om 'n soliede deeg te knie. As die deeg taai is, raai ek jou aan om dit 'n rukkie in die yskas te plaas. In die bakkie sit ons voorgesnyde perkamentpapier vir die bak. Die afgemaakte deeg word op die uitgesnyde sirkel papier geplaas en na die sirkelpunte gerol. Die voltooide sirkel deeg en papier word in 'n bakgereg geplaas en ons vorm die sye. Die deeg word 8-10 minute in die oond gebak by 180 grade. Om die vulsel voor te berei sal ons nodig hê: 5 eiers, 180 gram suiker, suurlemoensap en 'n knippie sout, 2 el. lepels meel en 3 eetlepels. 'n lepel melk, 900 gram maaskaas, 1 suurlemoenskil. Skei eiers uit proteïene. Meng die eiergele met suiker, klits die wittes met suurlemoensap en 'n knippie sout totdat die skuim vorm. Meng die meel en melk in 'n aparte bak tot 'n dik massa vorm. Voeg die meelmassa by die geklitste proteïene, vanieljepoeier na smaak en maaskaas - meng alles deeglik. Voeg by die gevolglike homogene massa bykant van een suurlemoen en meng goed. Die vulsel word binne die gebakte substraat geplaas. Sit die koek in die oond en bak tot goudbruin teen 'n temperatuur van 180 g. Kaaskoekiesie is gereed. Bedien verkoel, die gereg kan versier word met roomysbolletjies bedek met gerasperde sjokolade. Bon appetit!
Porsies: 10