- Gemberwortel - 500 gram
- Suiker - 300 gram
- Water - 1 glas (of lemoensap)
- Heuning - 2 Art. lepels
- Pektien - 1 Stuk (sakkie)
Om jam van gemmer te maak, benodig jy 'n bietjie - direk gemmer en selfs 'n paar bekostigbare en goedkoop bestanddele. Eintlik is Ginger self nou goedkoop (in ons stad kos 'n kilogram gemmer minder as 100 roebels), so dit is nogal 'n begroting ding. Ek sal nie sê dat dit 'n lekker kos is nie, maar een of twee potte kan gekook word. Dit blyk jam met 'n baie skerp, ryk smaak, wat baie goed is om nie soete skottelgoed te dien nie, maar eerder as 'n spesery vir vleis. As u sulke kombinasies aanvaarbaar aanvaar, oorweeg dit beslis. Wel, ek sal nie oor die voordeel van hierdie konfyt praat nie, want die voordele is effens meer as voor die hand liggend :) So, die resep vir konfyt van gemmer: 1. Skil die gemmerwortel en sny dit in dun skywe. 2. Giet gemmerwater, week drie dae per dag, drie keer per dag, verander die water. 3. Sit 'n dik siroop uit die water en suiker en plak snye gemmerde gemmer. Kook vir lae hitte vir 5 minute. 4. Koel, laat vir 2 uur en kook vir 5 minute. 5. Herhaal die prosedure weer, voeg heuning en pektien by. 6. Berei konfyt van gemmer af om af te koel, ontbind in potte en stoor in die yskas. Ek beveel aan dat die voorbereide konfyt met 'n blender gemaal word om 'n homogene massa te verkry. Baie goeie stroop om op lemoensap te kook. Ek hoop dat jy steeds besluit om 'n gemmerpos te maak - en jy het 'n ware vitamienbom byderhand! ;) Sukses en gesondheid! ;)
Porsies: 10