- koektaart - 1 stuk
- Gegranuleerde Suiker - 1/4 koppie (+ 2 eetlepels)
- Mielieblom - 2 Art. lepels
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- sout - 1/4 teelepels
- Gekombineerde Appels - 650 gram (geskil en gesny)
- Blackberry - 300 gram (vars of bevrore)
- herfs blare van 'n kort deeg - - Om te smaak (vir versiering)
- botter - 2 items. lepels (koue ongesoute, in klein stukkies gesny)
- groot eiergeel - 1 stuk (liggies geslaan met 1 eetlepel water)
- Suikergoed Suiker - - Om te smaak (vir besprenkeling)
Klits suiker, mielieblom, kaneel en sout saam in 'n groot bak. Voeg appels en swartbessies by. Gooi die vulsel in die voorbereide tertkors en olie dit. Verhit die oond tot 200 grade, plaas die pan op die onderste rak. Smeer die rande van die koek met 'n eiergeel. Rangskik die deegblare oor die vulsel sodat die blare effens oorvleuel. Vryf die boonste gedeelte van die koek met eiergeel saggies. Sprinkel suikergoed suiker. Sit 30 minute in die yskas. Bak die koek tot goudbruin, sowat 20 minute. Verminder die temperatuur tot 175 grade. Bak die koek tot goudbruin tot die vulsel begin kook, van 1 uur 45 minute tot 1 uur 55 minute. Sit die rooster op en laat heeltemal afkoel. Die koek kan vir 1 dag by kamertemperatuur gestoor word.
Porsies: 10