- groente-olie - 1 ste. 'n lepel
- Mosterdsaad - 2 Teelepels
- medium geel ui - 1 stuk
- Langkorrelige wit rys - 1 glas
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- rooi kerriepasta - 1 ste. 'n lepel
- Onversoete Kokosmelk - 1 koppie
- soet aartappel - 330 gram
- klein kop blomkool - 1 stuk
- ertjies - 450 gram
Verhit 1 teelepel olie oor medium hitte in 'n medium kastrol. Voeg die mosterdsaad en die helfte van die uie by en braai, roer tot die uie sag is, 3 minute. Voeg die rys by en meng. Voeg 1 1/2 koppies water by, geur met sout en peper en kook tot kookpunt. Bedek en verminder die hitte, kook tot die water geabsorbeer word, en die rys word sag, sowat 15 minute. Verwyder van hitte en laat staan vir 5 minute. Ondertussen, in 'n groot braaipan, 2 teelepels olie oor medium hitte. Voeg die oorblywende ui by en braai, roer tot dit sag is, 3 minute. Voeg die kerriepasta by, roer en braai tot die geur verskyn, sowat 1 minuut. Voeg kokosmelk en 1 koppie water by, kook tot kookpunt. Voeg die patats en blomkool by, geur met sout en peper. Verminder die hitte tot medium, bedek en kook tot die groente sag is, 10 tot 15 minute. Voeg die ertjies in kerrie by en kook oor lae hitte tot die vloeistof effens afneem, 2 minute. Bedien kerrie met rys en koriander.
Porsies: 4