Gestoofde Aubergines Met Tamaties

Sny die eiervrug in stukke, week in water vir 15 minute, droog. Tamaties fyngekap Bestanddele:

• Aubergine - 2 stukke
• Tamatie - 4-5 stukke
• Ui - 1 Stuk
• Knoffel - 3 Tande
• Olyfolie - 20 gram
• Sout - 1 Smaak
• Speserye - 1 Om te proe

instruksies

Sny die eiervrug in stukke, week in water vir 15 minute, droog. Sny die tamaties fyngekap. Sny die uie en knoffel. Giet die olie in die verhitste braaipan, voeg aubergine, tamaties, uie by. Braai oor hoë hitte vir 5-7 minute tot goudbruin. Voeg die speserye by, voeg 'n halwe glas water by, prut oor lae hitte totdat dit ongeveer 20-25 minute onder die deksel gekook word. As tamaties klein sap gee, kan jy meer water byvoeg.

Porsies: 6