- Marjolein - 1 Knippie
- Anjer - 4 stukke (knop)
- Salm - 1 Kilogram
- Sout - 3 items. lepels
- Tee groen - 1 Art. 'n lepel
- Asyn - 2 items. lepels
- Knoffel - 4 Tande
- Anis - 1 Knippie
- Mandaryne - 2 stukke
- Droë pienk wyn - 100 milliliter
- Groente-olie - 30 Milliliter
- Estragon - 1 Knippie
- Rooi warm peper - 1 stuk
- handvol gedroogde pietersielie - 1 stuk
- Peper geurig - 8 stukke
1. Baie koel brouwgroentee: 50 ml kokende water vir een teelepel tee. Jy kan ook tee of in gewasse neem. Slegs tee moet van hoë gehalte en geur wees. Tien minute met die deksel gesluit moet die tee ingeasem word. 2. Knip die knoffel baie fyngekap, of jy kan dit deur die knoffelklem knip. Vryf die rooi warmpeper in 'n mortier of jy kan dit in klein fyn sny. Peper en knoffel sal die vis se nuttige eienskappe verbeter en dit pikante gee. 3. Skuif die sitrus, skop een van die ander al die lobules en sny dit in klein stukkies. As jy nie die stukkies vrugte in die marinade hou nie, kan jy dit in sap druk. Hierdie resep gebruik Marokkaanse mandaryne, alhoewel enige ander soort mandary gebruik kan word. Jy kan lemoene of clementines gebruik. 4. Stuk vis in 'n bak, voeg gesnyde mandaryne, tee, speserye, sout, knoffel, wyn en asyn. Ons meng alles goed, sit dit in potte en hou dit vir twee dae in die yskas.
Porsies: 8