- heuning agaric - 0.5 Kilogram
- pasta - 200 gram
- Aartappels - 2-3 stukke
- ui - 1 stuk
- sout, peper - - Om te smaak
Ons wil graag sampioene insamel, so in die herfs maak ons altyd 'n sak gedroogde vrugte voor. En in die winter van hierdie gedroogde drup kook ons 'n heerlike sop. Ek sal nie sê dat die sop lekker was nie - nee, dit is taamlik gewone, elke dag. Maar dit is lekker, baie geurig (die geur van gedroogde sampioene is een van die lekkerste geure vir my) en hartlik. Vir 'n toevallige middagete - die meeste daarvan. Ek vertel jou hoe om sop uit droë drup te maak. Voordat jy hierdie sop voorberei, moet jy die sampioene vir 'n paar uur week maak om dit sag te maak. Giet egter nie die water waarin jy die sampioene gesweek het nie - dit sal vir die sous bly. Daarom word dit hoogs aanbeveel dat die sampioene 'n paar keer gespoel word voordat dit natgemaak word. Sit sagte sampioene in 'n aparte plaat. Braai die sampioene vir sowat 'n halfuur op olyfolie. Die rooster kan egter wissel afhangende van die dikte van die bord, so braai die heuningagar tot dit 1,5 keer kleiner is. Gebraaide sampioene word in die reeds gekookte water gegooi en gaan kook. Voeg sout by die smaak. Fyngekapte aartappels en uie word ook by die voorbereide sop gevoeg. Na 10 minute voeg die pasta by die sop, bedek met 'n deksel en wag 15-20 minute totdat die gereg heeltemal gaar is. Sop word gewoonlik met suurroom bedien. Bon appetit! ;)
Porsies: 5-7