Voordat ons die nuttige en skadelike eienskappe van gelatien oorweeg, laat ons die definisie daarvan omskakel. Gelatien is 'n diergom wat verkry word deur skuimbeentjies, kraakbeen en are van diere of vis te verteer. En as gevolg daarvan, na droog word die natuurlike produk sonder chemie verkry, en ook sonder bymiddels - kollageen. Gelatien uit die Latynse taal word as bevrore of bevrore vertaal. Dit het geen reuk en smaak nie en bestaan uit proteïene (meer as 85 persent).
Hoe om gelatien voor te berei
Die metode van bereiding van gelatien is eintlik baie eenvoudig. Giet eers gelatien ('n paar lepels) met 'n klein hoeveelheid water en koud. Laat dit vir 'n halfuur of 'n uur staan, voordat dit deeglik vermeng word vir swelling. Dan sit ons dit op 'n stadige vuur en roer dit totdat die korrels heeltemal oplos. Daarna, filter en voeg by die kompote of sous, presies daar, wat jy wil gelatiniseer. Dit is opmerklik dat die gelatien in die hitte oplos, en in koue water swel dit.
Die samestelling van gelatien en waar pas dit toe
Die gelatien bestaan uit: natrium, kalium, sink, magnesium, fosfor, yster en aminosure (proline en hidroksipropileen). En in 100 gram van hierdie stof bevat: 0,4 gram vet, 87,2 gram proteïen en 0,7 gram koolhidrate. En die kalorie-inhoud van die produk is 355 kcal.
Gelatien word in baie gebiede gebruik. Dit word gebruik vir die kook in die voorbereiding van skottelgoed van vleis, vis, gelaat en koud. Maak ook van hierdie produk jellie, marmelade, sap, marshmallow, ens. Gelatien word gebruik in farmaseutiese produkte vir die vervaardiging van kerse en kapsules. Dit word gebruik in die fotografiese bedryf en in die rolprent vir die produksie van film- en fotopapier. Gelatien word by die vervaardiging van banknote gebruik wanneer pêrels gemaak word. Laastens word dit ook vir kosmetiese doeleindes gebruik - hulle word by maskers, balsems, sjampoe, ys, ens.
Nuttige en onskadelike eienskappe van gelatien
Die gebruik van gelatienvoedsel is dat die aminosure wat sy struktuur uitmaak, die verstandelike aktiwiteit verhoog en die hartspiere versterk, die kwaliteit van die bindweefsels op die vereiste vlak behou. Dit is ook 'n uitstekende dieetproduk. Zhelatin word goed deur ons liggaam geabsorbeer, veroorsaak nie hoë sekresie van spysverteringskliere nie. Hierdie produk bevorder vinniger splicing van die vel, gewoonlik na frakture en beserings. Beveel dit aan mense met sostehondrose en artritis. Gelatien voorkom die vernietiging van artikulêre kraakbeen.
Gelatien is baie nuttig vir vroue. Die gebruik van hierdie produk in voedsel verbeter die toestand van hare, spykers en vel. Dit word aanbeveel om mense wat aan lae bloedstollingsvermoë ly, te gebruik. Dit word aanbeveel om gelatien met derm-, long- en maagbloeding te neem.
Dit kan ook nie net intern geneem word nie, maar ook 'n ad hoc-aansoek in die vorm van gesig- en haarmaskers, hande. Voedingsgelatien sal beskadigde hare herstel. Dit sal die vel van rimpels en aknee verlig, en die naels sal sterk word, sal goed groei.
Skadelike eienskappe van gelatien is nie baie groot nie. Daar is geen globale kontraindikasies vir die gebruik van hierdie produk nie. In baie seldsame gevalle kan dit egter allergieë veroorsaak. Moenie ook gelatinoglyudeyam misbruik nie, wat siektes van die kardiovaskulêre stelsel het, asook oksaluricheskie diabetici.
Soos reeds genoem, is die gebruik van gelatien moontlik, binne en buite. Oorweeg verskeie opsies, hoe kan jy gelatien aanwend. Dit is die laminering van gelatineuse hare, 'n maskerfilm van aknee en 'n gelatienmasker vir die gesig, asook 'n spykerbad met die toevoeging van hierdie produk. Dit is opmerklik dat hierdie resepte deur baie vroue getoets is. Die prosedures wat tuis, velsorg, hare en naels met gelatien uitgevoer word, is nie minderwaardig as salon nie. En die voordeel van hierdie produk is dat jy dit by enige winkel kan koop vir 'n pennie.