Kersfees-tradisie om shtollen te bak, is veral gewild in Duitsland. Die eerste shtolleni is van leundeeg gebak - hawermout en water gebak. Eers in 1491 het die hoof van die Katolieke Kerk toegelaat om botter te gebruik, dit is in 'n spesiale oliebesluit gestel. In ruil daarvoor was dit veronderstel om 'n sekere bedrag ten gunste van die kerk te maak. In ons tyd is daar baie resepte vir Kersfeesbak. Ons sal op 'n resep vir ligte, matig soet Stollen deeg bly. 'N spesiale kenmerk van enige shtollen is die teenwoordigheid van amandels, verskillende gekonfijte vrugte, rosyne in 'n likeur en aromatiese speserye. Hierdie koek word in 'n sekere vorm gebak, en dit moet met suikerpoeier bedek word. Stollen kan vir 'n lang tyd gestoor word. Ja, en bak dit spesiaal vir 'n maand vroeër, sodat dit toegedraai word in papier wat in die geure van die vulsel geweek is. Probeer, kies watter van die Kersfeespasteie jy sal hou.
bestanddele:- Mel, koring 250 g
- Bakpoeier 4 g
- Botter 70 g
- Suiker 70 g
- Eiers hoender 1 pc.
- Cognac 50 ml
- Oranje 1 stuks.
- Suiker vanielje 4 g
- Kaaskas gewig 150 g
- Donkere rosyne 50 g
- Gekonfijte vrugte 50g
- Amandel 50 g
- Kardemom 4 g
- Botter 50 g
- Heuning 20g
- Suikerpoeier 50 g
- Stap 1 Om die stalletjie voor te berei, moet jy meel, bakpoeier, botter, sagte kaas, suiker, eier, lemoenskil, vanillien, kardemom, amandels, gekonfijte vrugte, rosyne, kognac neem; Vir die salwing van olie en heuning, vir poeierpoeiersuiker.
- Stap 2 Was rosyne en droog dit. Verwyder die sest van een oranje. Gooi die rosyne en skink met cognac. Om te dring 40-60 minute.
- Stap 3. Bring die amandels. Fyn slyp (iemand wat jou liefhet, kan groot wees). Sif die meel, voeg bakpoeier, krummels by amandels by, meng.
- Stap 4 Berei die pynappel- en suurlemoenkandvrugte (of enige na smaak) voor. Sny fyn in stukke. Rol hulle in meel.
- Stap 5 Klits die botter met kamertemperatuur met suiker. Voeg die eier by. gaan voort met slaan.
- Stap 6 Voeg die maaskaas by die eier-en-bottermengsel by, strooi dit met rosyne, gekersde vrugte. Roer.
- Stap 7 Voeg 'n droë mengsel van meel met amandels by en knie die deeg. Aan die einde, gaan handmatig knie. Die deeg is gehoorsaam. Lag agter. Vorm in 'n bal.
- Stap 8 Verhit die oond tot 180 ° C met 'n skinkbord. Strek die deeg in 'n sirkel.
- Stap 9 Draai 'n deel van die sirkel aan die linkerkant en dan die regterkant na.
- Stap 10 Jy sal 'n asimmetriese groef kry. Druk die helftes versigtig, sodat die koek tydens die bak nie uitmekaar val nie. Plaas met perkamentpapier na 'n bakplaat. Bak 45-60 minute voor roerige kors. Indien nodig, bedek die einde van die bakpapier (ek het nie verbrand nie - klein suiker).
- Stap 11 Berei intussen 'n heuning-en-olie mengsel vir salwing. Voeg 1 eetlepels by die gesmelte botter by. l. heuning en meng.
- Stap 12 Verwyder die koek uit die oond en maak dit met 'n mengsel van heuning en olie. Los tot heeltemal afgekoel.
- Stap 13 Gekoelde stollen strooi oorvloedig met poeiermelk. Draai die koek in perkamentpapier en laat dit vir 'n maand lê, minstens 5-6 uur. Sny dun skywe en bedien vir tee.