- Olyfolie - 2 items. lepels
- Bees - 1,5 Kilogram
- Boog - 1 stuk
- Gemmer vars - - Om te proe
- Knoffel - 1 Tand
- Geurige peper - - Om te proe
- Kaneel - - Om te proe
- Rooiwyn - 1 glas
- Tamatiepasta - 100 gram
- Heuning - 1 ste. 'n lepel
- Sout, warm peper - - Om te smaak
- Water - 3 Cups
- Gedroogde appelkose - 7 stukke
- Rosyntjies - 1/4 koppies
In 'n groot braaipan maak ons die olyfolie warm. Wanneer die braaipan opwarm, sit ons bees in medium stukke gesny. Braai op medium hoë hitte totdat bruinkorst die vleis vorm. In die proses van braai, sal beesvleis noodwendig sap gee - met niks moet gedoen word nie, laat dit verdamp. Wanneer die beesvleis sap verdamp, kan jy voortgaan na die volgende stap. Terwyl die beesvleis gebraai word, moet jy die ui skil en sny, en roer 'n bietjie vars gemmerwortel. Voeg uie en gemmer by, en knyp ook knoffel tot bees. Roer oor medium hitte vir nog 4-5 minute. Voeg die geurige peper en kaneel by. Voeg wyn by, meng goed. Die wyn moet die inhoud van die pan versadig, dit wil sê, versamel al die lekkernye van die onderkant en die mure van die braaipan en gee dit terug na die skottel. Wanneer die wyn amper heeltemal verdamp word, voeg die tamatiepasta, heuning, sout, warmpeper en sowat 3 koppies water by die pan. Bring die mengsel tot kookpunt, bedek dan met 'n deksel, sit 'n stadige vuur en stoof vir 1 uur. Aan die einde van die ooreengekome tyd, maak die deksel oop, voeg rosyne by die skottel en sny die gedroogde appelkose. Roer en kook die gereg tot die verlangde konsekwentheid - sommige soos 'n dikker sous, ander is meer vloeibaar, so - bou op jou eie voorkeure. Bedien warm met gekookte rys. Bon appetit!
Porsies: 6