- Bone - 1 Glas
- Vleis - Vark - 400 Gram
- Wortel - 1 stuk
- Uie - 2 Stukke
- Aartappel - 1-2 stukke
- Knoffel - 2-3 tande
- Tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- Wit droë wyn - - Om te proe
- Speserye - - Om te smaak (gemaalde swartpeper, sout, koljander en ander.)
- Groentes - - Om te proe (koljander, dille, pietersielie.)
Eerstens, in die aand is dit nodig om die boontjies in koue water te week en laat dit vir die nag in die yskas. Vark sny in klein stukkies, sout, peper en strooi met koljander. Giet marinade uit 100 ml wit droë wyn en 1 eetlepel asyn. Plaas in die yskas vir marinovki vir 1-2 uur. Vervolgens sal ons die boontjies kook en in die bak sit. Vleis, dreineer marinade, braai op hoë hitte in plantaardige olie en voeg fyn gekap: uie, knoffel, wortels, 1-3 st. lepels witwyn. Al hierdie is oor lae hitte gesmeer, met die deksel gesluit vir ongeveer 30 minute. Voeg dan die bone by en meng goed. Vervolgens voeg ons fyngekapte groen (koljander, pietersielie, dille), tamatiepasta, en sout en peper. Voeg net kookwater by sodat vleis, groente en boontjies gesluit word en stadig nog vir 30 minute prut. Terloops, onder die geslote deksel blus, as daar nie genoeg water is nie - voeg by. Terwyl die gereg gestoof word, kook aartappels in die oond. Voordat dit bedien word, sny die aartappels in sirkels en versprei dit oor die plate. Vir die skoonheid en kookkuns lê die boontjies bo-oor aartappels met vleis as 'n sous, strooi vars kruie.
Porsies: 4-7