- Snoek - 1 stuk
- Gloeilamp - 2 stukke
- Wortels - 2-3 stukke
- Bay blaar - 2-3 stukke
- Anjer - - Om te proe
- Swart Peperkorrels - - Om te proe
- Saad van vinkel en dille - - Om te proe
- Prei - 1 Stuk
- Tamaties - 3-4 stukke
- Wit droë wyn - 200 Milliliter
- Groen - - Om te proe
- Sout, peper - - Om te smaak
Eerste van alles, ons het 'n geskilde, gesmoorde, gander-vrye zander nodig. As jy wil, kan snoekabos vervang word deur 'n ander vis - dis nie belangrik nie, ek het net 'n snoekie gehad. Die snoekende baars is gesny, ons sny die lende uit. Die filet is opsy gesit, en al die ander (kop, stert, vinne) word in 'n pan gesit, 2.5 liter water giet en 'n swak vuur aanbring. Kook. Met die kokende sous verwyder ons die skuim. Wanneer die skuim ophou om uit te steek - voeg die bolle in die pan, wortels, lourierblare, naeltjies, peperkorrels, vinkel en dille by. Bedek die deksel en kook vir lae hitte vir 'n stadige kook vir 2 uur. Terwyl die sous gekook word, sal ons die vulstasie maak. Braai die gesnyde preie in ringe met 'n klein hoeveelheid olie. Na 'n paar minute, wanneer die uie deursigtig word, voeg die fyngekapte tamaties of tamatiepasta by die braaipan. Stoof die tamaties in tamaties vir ongeveer 4-5 minute, voeg dan die wyn en stoofvleis by, terwyl dit stadig sowat 15 minute lank kook. Na 15 minute verloop, is dit nodig om snoekabosfilet by die braaipan by te voeg, in klein porsies gesny. Voeg die verlangde speserye by (sout, peper, iets anders om te proe), bring die sous tot kookpunt en kook vir sowat 5 minute. Van die visbottel verwyder ons alles wat daarin gekook is, die sous word gefilter. In die gefilterde sous skuif ons die inhoud van die pan. Ons sit die sop op die vuur, bring dit tot kookpunt, voeg vars kruie by, maak dit reg met sout en meng dit met peper en verwyder dit uit die vuur. Laat die sop breek vir 10-15 minute, waarna ons op bordjies gooi en bedien. Bon appetit! :)
Porsies: 8