Bevrore vars natuur geskenke

Met die woord "kroon" -rotbber, en die Bulgaarse Pepper wil hê dat dit jou duiselig maak. Ons kan net oor vars geskenke van die natuur droom, maar bevrore vars geskenke van die natuur is altyd tot ons diens!

Gevorderde Europeërs het die voordele van bevrore vars geskenke van die natuur (groente en vrugte) lank gewaardeer. Met moderne vrieskosse kan jy 'n groot hoeveelheid vitamiene in hulle hou, terwyl dit in blik en droog is - twee keer minder. En selfs vars - "buite seisoen" - geskenke van die natuur, wat van ver af gebring is, kan nie meeding vir hul nuttige eienskappe met vars vars geskenke van die natuur wat direk van 'n tak of tuin bevrore is nie. Daarbenewens het die "ryp" - 'n ware muur-zashchalochka vir huisvroue, want lekker en nuttig kan jy in minute kook: daar is niks om te was, skoon te maak nie, en die tyd van hittebehandeling van semi-finale produkte is baie minder.

Gawes van die natuur in die "skok". Die idee om lae temperature aan te moedig om te help met die behoud van voedsel, het lankal ontstaan. En dit het alles met die Italianers begin, met hul verkoelingingenieur, of liewer, met sy tannie. Sy was 'n bekende kok en gekookte, veral groentesakkies, so lekker dat baie gaste eenvoudig vegetariërs na haar etes geword het. Een hartseer - sy moes baie kook, skoonmaak en sny van die geskenke van die natuur, het baie tyd gehad, behalwe dat hulle gou bederf en selfs voor die kookgoed hul aanbieding verloor het. Wat moet ek doen? Toegepaste tegnologie van stadige bevriesing was slegs geskik vir pluimvee en vleis: groente, bevrore, het in 'n groot ysflap geword, en die yskristalle het letterlik die plantvleis geskeur, wat na 'n onaangename en lelike "puree" verander het. Maar wat van die bevrore vars geskenke van die natuur? Om sy tannie te help, het die neef gehaas en saam met sy kollegas 'n "vinnige" vries uitgevind waarin die ultra lae temperature nie die vloeistof in die vrugte in groot ysblokkies laat insamel het nie. Nou is hierdie idee amper tot perfeksie gepoleer, danksy wat ons vandag 'n "skok" ryp het. Egter nie alle groente is geskik vir vries nie.

Komkommers is byvoorbeeld glad nie aangepas nie, en tamaties, na ontdooiing, is slegs geskik vir verwerking. Telers moes hard werk en spesiale spesies groen ertjies skep, goed geduld deur lae temperature.

Veelkleurige mengsels. Onder die groentebroederskap is verskeie lekker assortimente baie gewild. Ons mengsels met kleurvolle kool, peper, mielies, aspersies, Mexikaanse, Franse en Italiaanse mengsels het verlief geraak op ons gourmets. Bevrore rypte word al hoe meer gewild, veral van wit sampioene, kantelroos, sprot, olierige en natuurlik mushrooms. Voedsame mengsels met rys is voedsaam, lekker en baie mooi. Daar is mengsels wat net ontdooi moet word (verkieslik in 'n mikrogolfoond of onder warm water, sonder om die pakkie oop te maak) - en 'n basis vir olivier of risotto is gereed. Af en toe is daar nuwe items op die mark, byvoorbeeld koring, direk in die kop of olywe gevries. En onlangs in groot supermarkte kan jy rakke met "bevriesing" volgens gewig vind en onafhanklik van groente enige komposisies maak.

Die geskenke van die natuur sluit in winterkersie en die maatskappy. As die meeste groente "rypte" van die buiteland kom - van Pole, Frankryk, Holland, België - dan is ons binnelandse bevrore bessies, veral bosvrugte, al hoe meer gewild in Europa. Cranberries, bosbessies, bloubessies, swartbessies, frambose word gewoonlik deur ons verwerk, maar hulle word gevries op hoë gehalte toerusting in die buiteland. En dit is moontlik dat hulle terug kom as 'n ingevoerde produk. Maar om in jou eie vrieskas te vries, kan jy kersie, aarbeie, sowel as korente. Alhoewel bessies en sal nie heeltemal wees nie, is dit baie goed vir paste en kompote. Pere, perskes, waatlemoene en spanspekke bitter bitter na ontdooiing, maar pruime en appelkose is baie lekker en oorleef hierdie "eksamen". As jy wil voorberei, sê frambose of aarbeie vir die winter, kan jy dit nie ryp maak nie, in suiker.

Ons sal saam wees tot lente. Vir al sy "Nordiese" karaktereienskappe, benodig bevrore natuurgeskenke 'n baie liefdevolle houding, soos streng nakoming van bergingstoestande en kan nie herhaalde vries verdra nie. Hoe om die regte een te kies? Gee aandag aan die voorkoms: as die komponente goed van mekaar geskei is, het jy nie 'n merkbare versiersel nie - dit is 'n kwaliteit produk. Na ontdooiing moet 'n aangename, lekker ruik verskyn. Die diens en inligting op die pakket sal ook dien: inligting oor die vervaardiger, samestelling, modus en tydsberekening van berging, verwysings na regulatoriese dokumente.

Ontdooi van vrugte en groente rykdom is beter reg in die pakket. As jy jou halffabrikate gaan kook of braai, dan moet hulle gewoonlik nie ontdooi word nie. Onthou, bevrore bessies, groente, vrugte moet nie gewas word voor verbruik nie. Terselfdertyd is bruikbare stowwe verlore en smaak versleg. Hulle moet in kokende gesoute (versoete) water gelaai word, en, korrek, in 'n stoomboot. En dan sal jy meer kanse hê om uit te hou tot die lente sonder beriberi en in 'n goeie bui