Voorbereiding van vark met pynappel in soet en suur sous
Hierdie resep is goed omdat dit nie baie tyd en energie van jou af wegneem nie, en almal sal die gekookte gereg met vreugde waardeer. Van die bestanddele sal ons nodig hê:
- Varkvleis - 500 g
- ingemaakte pynappel (snye) - 300 g
- Sojasaus - 100 g
- suurlemoensap - 2 el. l.
- swart gemaalde peper
- olyfolie of groente-olie
Bestanddele vir soet en suur sous sal ons later oorweeg.
Dus, eers begin ons die vark voorberei. Die vleisstuk moet gewas word en in klein stappies gesny word.
Vervolgens word die vleis gevoer met suurlemoensap en laat dit tien minute lank sit.
Na hierdie tyd het ons die vleisstukke op die braaipan wat met olie verhit is, versprei en sonder om die deksel te bedek, begin braai.
Sodra die vark begin bedek word met 'n goue kors - die tyd om pynappel te sit. Dit sal oorbodig wees as jy 'n bietjie ananasstroop by die vleis gooi. Kook hierdie bestanddeel is noodsaaklik onder 'n geslote deksel op matige hitte.
As jy agterkom dat die vog verdamp het - voeg sojasous by en bedek weer met 'n deksel. Stoof dit totdat die sojasous tot presies die helfte verminder is. Let daarop dat dit nie nodig is om die vark te gooi nie, aangesien al die sout wat dit op sigself van sojasous sal absorbeer.
Die finale stadium sal die toevoeging van swartgemaalde peper wees.
Hoe om suur-soet varkensous te kook
Met die hoofgereg het ons uitgepluis, laat ons nou eers kook vir die "rosyne", sonder watter vark nie so lekker lyk nie. Soos u reeds verstaan het, praat ons van soet en suur sous. Die resep vir hierdie sous sluit sulke produkte in:
- Tamatiepasta - 250 g
- heuning - 3 eetlepels. l.
- Asyn - 1 eetlepel. l.
- lemoensap - 3 el. l.
- sout en peper na smaak
Voeg 'n paar lepels gesmelte heuning by die tamatiepasta. Dit is belangrik dat die heuning vloeibaar is, anders kan dit nie heeltemal oplos nie.
Gooi daarna 'n eetlepel asyn by en roer goed.
Giet nou lemoensap, sout, peper, dan versigtig geskud.
Om die smaak te voltooi, moet die sous tot kookpunt gebring word, en laat dit heeltemal afkoel. As jy wil, kan jy gekapte groente (dille, pietersielie) byvoeg.
Die gevolglike soet en suur sous word heeltemal natgemaak met vark en pynappels, waarna die gereg gereed is vir bediening.
'N bietjie meer as 'n uur wat jy nodig het om hierdie kulinêre wonderwerk genoem "vark in soet en suur sous" te skep. Hierdie gereg kan dapper voorbereid wees vir 'n romantiese aandete of gesinsviering. Bon appetit!