Gebakte aartappels met 'n delikate vulling Die duurste aartappel ter wêreld is "La Bonnotte" en sal kosbare gourmets kos ongeveer 500 euro per kilogram. Ondernemende boere wat op die eiland Noirmoutier woon, versamel nie meer as 100 ton van hierdie verskeidenheid per jaar nie. Sedert die goddelike knol (en volgens die legende was dit so 'n soort dat die Opperste God van die Inkas opgevoed is) buitengewoon sag, dit kan net handmatig versamel word. Dit is teer dat die "La Bonnotte" aartappels so waardevol is. Maar as jy nie bereid is om hierdie bedrag vir 'n kilo aartappels te betaal nie, stel ons voor om ten minste 'n maklike aartappelsouffle te kook, maar uit meer toeganklike bestanddele. Hierdie gereg is in wese 'n aartappelpuree, in die oond gebak. Die soufflé bevat ten minste twee komponente: 'n gegeurde mengsel van suurroomkonsistensie en geklopte wit eierwitte. Die eerste gee 'n smaak, en geklopte proteïene - die lugigheid van die produk.
bestanddele:- Aartappels 5 stuks.
- Spek 300 g
- Melk 0.5 eetlepel.
- Gouda-kaas 100 g
- Suurroom 4 eetlepels. l.
- Uie 1 stuks.
- Groen ui 25 g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Peper swart grond 3 knippie
- Sout 1 teelepel.
- Stap 1 Om hierdie gereg voor te berei, neem: 5 medium aartappels, een ui, 5 dun stroke spek, 4 groen uie, eiers, suurroom, melk, harde kaas, sout, peper na smaak.
- Stap 2 Voorverhit die oond tot 180 ° C. Was die aartappels deeglik, droog en bak vir 1 uur. En terwyl die aartappels gebak word - maak 'n voorbereiding vir die vulsel. Vir hierdie, kap die uie en spek.
- Stap 3 Verhit die olie in 'n braaipan, sit die spek en kook tot pampoen.
- Stap 4 Daarna voeg die ui by en braai vir nog 4 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel.
- Stap 5 Maak die gebakte aartappels koel. Maak op elke aartappel 'n horisontale sny ongeveer 1,5 cm dik. Verwyder die pulp saggies en dra dit oor na 'n bak. Hou die skil af.
- Stap 6 Voeg die melk by die aartappels en rastolkiet in puree.
- Stap 7 Voeg gebakte uie en spek, half gerasperde kaas en groen uie by die aartappels. Roer.
- Stap 8 Skei die proteïene uit die eiergele. Voeg eiergele en suurroom by die aartappels. Sout en meng.
- Stap 9 Klits die blankes in 'n stywe skuim.
- Stap 10 Daarna word die proteïene geleidelik by die puree gevoeg, liggies terwyl dit gemeng word.
- Stap 11 Plaas die gevolgde mengsel in 'n gebakte aartappelschil, strooi die oorblywende kaas. Keer 10 minute terug na die oond.
- Stap 12 Bedien die skottel warm. Bon appetit!