- Aartappels - 1,8 Kilogram (geskil en in 2 of 4 dele gesny)
- Klein muskaatpampoen - 2 Kilogram (geskil en in skywe gesny (ongeveer 6 koppies))
- olie - 6 items. lepels
- knoffel - 2 stukke
- gemeng in gelyke dele olyfolie en asyn - 1 koppie
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
In 'n groot kastrol kombineer aartappels en pampoen, gooi water, sout en bedekking. Kook tot kookpunt, verminder hitte en kook tot die aartappels en pampoen maklik met 'n mes, sowat 20 minute, vasgesteek word. Dreineer die water in 'n kolander, keer die aartappels en pampoen by die pan. Kook oor medium hitte tot droog, 2 tot 3 minute. Verwyder van hitte. In 'n klein kastrol, smelt die botter oor medium hitte, voeg die knoffel by en braai tot die geur verskyn, sowat 2 minute. Voeg 'n mengsel van olyfolie en asyn by, kook tot kookpunt. Gooi die mengsel van aartappels en pampoen, geur met sout en peper. Roer die massa tot 'n konsekwentheid van aartappels en dien dadelik.
Porsies: 10