Wortelkoek Met Neute, Cranberries En Appelwortels Wortels word gebruik om tamaties en koeke van die Middeleeue te maak, toe die produkte wat gebruik word om bakke te versoet, baie duur en moeilik is om te vind. Wortels bevat baie suiker, en kan 'n wonderlike plaasvervanger wees. Die gewildheid van wortelkoek het tydens die Tweede Wêreldoorlog sy piek in die VK bereik - tydens 'n tekort. Die klassieke wortelkoek sluit slegs wortels en lemoensap in, maar die toevoeging van neute, rosyne of gedroogde bessies is 'n aangename innovering wat hierdie sappige koek tot 'n nog lekkerder verrassing maak!
bestanddele:- Wortel 140g
- Gember droog 0.5 teelepel.
- Anjergrond 0,5 teelepel.
- Kaneelpoeier 1 teelepel.
- Bruinsuiker 140 g
- Sonneblomverfynde olie 150 ml
- Mel, koring 85 g
- Mel, koring, volgraan 85 g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Oranje 1 stuks.
- Hazelnoot 50 g
- Gedroogde Cranberry 20 g
- Donkere rosyne 50 g
- Soda 1 teelepel.
- Stap 1 Jy benodig wortels, hazelnoten, rosyne, gedroogde bosbessies, sap en sous van een oranje, eiers, 'n mengsel van volkoren en gewone meel, bruinsuiker, 'n mengsel van speserye en kaneel, koeldrank en sonneblomolie.
- Stap 2 Borsel die wortels en roer dit op 'n groot ruit.
- Stap 3 Knip die sap uit die oranje en vryf die sous. Week die rosyne en bosbessies in die sap en sit 1-2 minute in die mikrogolf teen medium krag.
- Stap 4 Maal die hazelnoten met 'n rolpen tot 'n krummel van medium grootte.
- Stap 5 Meng die droë bestanddele: meel, suiker, koeldrank, 'n mengsel van speserye en kaneel.
- Stap 6 Voeg die eier by die sonneblomolie in die droë mengsel. Voeg dan lemoensap en sous saam, saam met geweekte bessies, gerasperde wortels en neute.
- Stap 7 Meng saggies sodat al die meel die vloeistof absorbeer. Maar nie te veel nie!
- Stap 8 Smeer die vorm met olie en gooi die mengsel. Gelyk met 'n lepel.
- Stap 9 Bak vir 1 uur in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Moenie die oond vir die eerste 30 minute oopmaak nie.