- eierwitte - 3 stukke
- water - 1/2 koppie
- melk - 1/2 koppie
- sout - 1/2 teelepels
- meel - 5-6 Art. lepels
- dik maaskaas - 250 gram (vul)
- eiergeel - 1 stuk (vulsel)
- suiker - 1-2 Art. lepels (vul)
- botter - 1 Art. lepel (vul)
Vareniki met maaskaas - Slawiese gereg in die vorm van gekookte deegprodukte, behalwe maaskaas, word ander vulsels dikwels gebruik. Voorbereiding van kluitjies met maaskaas: Meng eierwitte, water, melk en sout in 'n bak. Voeg die meelblom geleidelik by en meng. Knie die steil deeg, bedek die bak en laat staan vir 30-40 minute. Gedurende hierdie tyd word die deeg elasties. Berei die vulsel voor. Vryf maaskaas met suiker, eiergeel en gesmelte botter. Sny 'n gedeelte van die deeg af, sny uit en sny sirkels met 'n glas of 'n vorm. Sit in die middel van elke sirkel 1 teelepel kurkvulling. Beskerm die rande. Herhaal met die oorblywende deeg en vul. Plaas die soutwater in die kastrol. Vars in die vareniki en kook tot gaar totdat hulle opduik. Gereelde kluitjies bedien met suurroom of botter.
Porsies: 4