- Tamaties - 400 gram
- Knoffel - 2 tande
- Basiliek vars - - Om te proe
- Sout - - Om te smaak
- Olyfolie - - Om te proe
Berei die bestanddele voor - tamaties en basiliekruid, knoffel skoon. Blanchering tamaties: ons maak kruisvormige insnydings, ons gooi tamaties in kookwater vir 20 sekondes. Verwyder die tamatie skil. Sny elke tamatie in 3-4 dele, sit dit in die blenderbak. Ons maal alles aan homogeniteit. Knip die knoffel fyngekap. Braai knoffel tot deursigtig, van tyd tot tyd meng. Vul die knoffel met tamatiepuree. Met 'n stadige vuur laat die sous kook, en kook dan tot die verlangde konsekwentheid. Vir 'n paar minute voor die sous gereed is, voeg die fyngekapte basiliekruid daarin by. Gereelde sous word afgekoel en bedien. Bon appetit! :)
Porsies: 4