- Suiker - 1 glas
- Botter - 90 gram
- Sinaasappels - 2 Stukke (Groot)
- Eiers - 3 stukke
- Meel - 1/3 Glas
- Bakpoeier - 1/2 Teelepel
- Melk - 1 1/4 koppies
- Suikerpoeier - - Om te proe
In 'n diep bak meng ons die botter van kamertemperatuur, gerasperde lemoenskil, varsgemaalde lemoensap (1/3 koppie), suiker en eiergele (geskei van proteïene!). Meng alles met 'n menger totdat die mengsel verdik. Voeg dan die meel en bakpoeier in 'n homogene massa by en meng dit netjies met 'n lepel. Voeg die melk by en meng. Skep die proteïene in 'n aparte bak en voeg dit by die mengsel. Al versigtig knie. Die mengsel word in 'n bakkie gesit, geolied binne. Vorm met die mengsel in 'n groter vorm gevul met water. Water moet die helfte van die pudding bereik. En sit die bak in 'n voorverhitte tot 170 grade oond vir 50-55 minute. Nadat die pudding bedek is met 'n goue kors, strooi dit met suikerpoeier en laat dit brou om dit af te koel.
Porsies: 5-9