Koffie is een van daardie drankies, waarvan die smaak en aroma direk afhang van watter soort geregte dit gekook en bedien word. Ons sal probeer om jou te vertel oor al die ingewikkeldhede van kook en koffie in hierdie artikel, saamgestel met die bekende Melitta-handelsmerk - een van die wêreld se beste produsente van hierdie wonderlike drank.
Watter bakkie is die beste vir koffiebrouery?
Die belangrikste reël van heerlike natuurlike koffie is kwaliteit korrels, goed gekook. Met "behoorlike" beteken nie soseer 'n kooktereg nie, maar hoeveel geregte waarin 'n drankie gebrou word. Daar is verskeie basiese maniere om te kook, elkeen het sy eie ondersteuners, plus punte en minuses.
Kom ons begin met die eenvoudigste - die grondpoeier in 'n koppie brou. Hierdie metode word ook in Pools genoem, hoewel die Pole hul selde gebruik. Dit bestaan daarin om 1-2 teelepels poeier te brou met steil kookwater in 'n porseleinbeker, gevolg deur die drink van die drank vir 4-5 minute. 'N vinnige en baie maklike metode, onder die minuses waarvan kennis geneem kan word ongefilterde dik en onversadigde smaak. Daarbenewens verskil koffie in Pools nie met 'n spesiale geur nie, en 'n elite-verskeidenheid wat op hierdie manier gekook word, sal nie al sy delikate geure openbaar nie.
Aan die noot! As jy verkies om koffie te brou, doen dit dan in 'n porseleinbeker met dik mure wat die hitte beter hou en die smaak van die drank meer intens word. Daarbenewens kies fyngemaalde korrels, byvoorbeeld, soos Melitta Café Excellent.
Op dieselfde beginsel word koffie ook in die Franse pers voorberei, net met die verskil dat die suier die dikte uitdruk en dit nie in die beker kom nie. Met behulp van 'n Franse pers, moet jy voorkeur gee aan gebrandmerk kookware gemaak van duursame vuurvaste glas, byvoorbeeld, as 'n Franse pers vir 8 koppies van Melitta. Poeier van fyn of medium slyp is ook geskik daarvoor.
Die gewildste en ware koffiemakers is die beste manier om in 'n Turkse (Jezeve) te kook. Dit is die spesifieke vorm van hierdie gereg (wye bodem en smal nek) waarmee die drank die gewenste temperatuur kan bereik.
Aandag asseblief! Koffie kan nie gekook word nie! Dit moet van die vuur verwyder word op die oomblik wanneer die skuim styg, en op die oppervlak is daar net borrels. Anders sal die gekoopte drank nie net sy smaak eienskappe verloor nie, maar ook die voordelige eienskappe daarvan.
Ideaal is 'n koperbak met 'n dik bodem en 'n houthandvatsel. Koper word beskou as die beste hittegeleier, en die handvatsel van hout elimineer die moontlikheid van brand in die proses van kook. Maak net seker dat binne-in die koper turka bedek is met kosblik.
Goeie en klei dzhezve, waarin koffie, met die hoë porositeit van die materiaal, versadig is met suurstof en 'n ryk en uitgesproke smaak verkry.
Aan die noot! Spesifieke metode van kook in kalkoen vereis korrels van growwe maal, byvoorbeeld, soos Bella Crema Espresso.
In watter bak om koffie te bedien?
Maar dit is nie genoeg om 'n verfrissende drank te kook nie, maar dit is ook nodig om dit in die regte skottelgoed te bedien, waar dit uiteindelik al sy smaakvlakke sal onthul. Die beste vir hierdie doeleindes is porselein koffie koppies met dik mure. Dit is opmerklik dat daar verskillende soorte koffiekoppies van verskillende groottes benodig word. Byvoorbeeld, 'n sterk espresso moet bedien word in 'n klein koppie verkieslik elliptiese vorm afgeknip binne. 'N Klassieke koppie vir espresso is slegs 5 cm in deursnee en in hoogte, en 'n volume van 50 ml.
Aan die noot! Maak seker dat u die skottelgoed verhit voordat u dit bedien. Selfs sulke elite-koffie soos Melissa se Bella Crema-seleksie Des Jahres sal sy smaak verloor as dit in 'n koue koppie bedien word.
Vir cappuccino benodig u gereedskap van dieselfde materiaal en dieselfde vorm, maar groter volume - ongeveer 120 ml. Maar die Amerikaner moet in die grootste koffiekoppies bedien word - 180-200 ml.