Nog 'n lekker en bevredigende polenta Daar is baie polenta spesies. Ons het reeds 'n polenta-ram met kaas voorberei, en hierdie keer wil ek hierdie resep met jou deel. Polenta met vleis is nog 'n tipiese gereg van die Italiaanse "bergklimmers", wat veral in die Bergamo-omgewing en in die aangrensende valleie voorkom. Polenta ramming, in eenvoudige woorde, is berei van bokwiet meel. Jy kan hierdie soort polenta veilig vervang met gewone maïs polenta. Die sous word voorberei van wortels, gehakte vleis van goeie gehalte en tamatiesous. Die sous moet vloeibaar genoeg wees om perfek te vul en sappigheid aan polenta te gee.
bestanddele:- Mieliesgroente 200 g
- Wortel 2 stuks.
- Varkvleis is 250 g
- Ui Wit 1 PC.
- Tamatiesous 300 g
- Wyn wit droog 100 ml
- Botter 20 g
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Sous van groente 200 ml
- Stap 1 Om die polenta voor te berei, benodig jy koringkorrels, gemaalde vark, wortels, uie, tamatiesous en botter.
- Stap 2 Sny die ui fyn en sit dit met knoffel in 'n klein hoeveelheid olyfolie.
- Stap 3 Skil die wortels en vryf dit op 'n groot ruit. Voeg by die uie en prut vir 5 minute oor medium hitte.
- Stap 4 Voeg die maalvleis en 'n bietjie witwyn by. Stoof onder 'n geslote deksel vir 'n paar minute op hoë hitte.
- Stap 5 Voeg die tamatiesous by en laat nog vir 35-40 minute prut, van tyd tot tyd roer en voeg water by, indien nodig. Sout en peper.
- Stap 6 In die tussentyd, bring die sous by die kookpunt, voeg die kruie by en roer voortdurend sodat daar geen klonte is nie. Kook op lae hitte, af en toe roer. As daar nie genoeg vloeistof is nie, kan jy warm water byvoeg. Dit hang af van die vermoë van die graan om water te absorbeer. Kook vir 45 minute.
- Stap 7 Kook die polenta met botter en sous en bedien warm.