- eiers - 12 stukke
- suiker - 1 kilogram
- melk - 1 liter
- water - 1 glas
- Botter - 200 gram
- margarien - 100 gram
- suurroom - 0,5 liter (tuisgemaakte of 30%)
- sout - 1 teelepel
- rosyne - 200-250 gram
- vanielje - 1-2 stukke (sakkie)
- Neutmuskaat, kaneel - 1 Smaak
- proteïen - 3 stukke (glans)
- poeiermelk - 4-4,5 Bril (glans)
- meel - 3-4 kilogram
As jy jou vrae voorspel, sal ek dadelik 'n bespreking maak. Ek weet baie goed dat in hierdie tradisionele Paasfees (en dit eintlik 'n koek is) in Rusland niks anders as 'n koek genoem word nie. In die Oekraïne, Wit-Rusland, en in baie streke van Rusland word hierdie cupcake egter Paasfees genoem, hoewel Paasfees eintlik Paaskaas is. So - raak nie verward nie :) Maar, watter verskil maak dit hoe om hierdie deeg te noem. Die belangrikste ding is dat ons almal verstaan wat op die spel is. So, 'n eenvoudige Paasfees resep vir geurige: 1. Maak 'n ondeursigtig - kook 0,5 liter melk, laat dit afkoel, en terwyl dit warm is, voeg 2-2.5 koppies meel by en meng deeglik. Die massa moet lyk soos 'n dik suurroom of as 'n deeg vir pannekoeke. Bedek hitte vir 2 uur. 2. Ons los 100 gram gis in 'n glas warm water, meng dit met 'n tandvleis, vryf dit tot 'n homogene massa en laat dit 2-3 uur lank loop. 3. Kook die bolletjies - 9 eiers en 3 eiers klits met suiker tot die skuim. Ons neem 'n groot houer vir die deeg (pan of emmer). Ons sit die lepel, gis, eiers, gesmelte botter en margarien, suurroom, 0,5 liter warm melk, sout. Almal is baie goed gemeng. 4. Voeg meel in porsies by. Ons stop wanneer die deeg soos 'n pannekoek word. Knie deeglik met 'n lepel of 'n hand tot die spore van droë meel verdwyn. Ons speel vir 3-4 ure. Aandag asseblief! Deeg moet periodiek afgekeur word, anders sal dit weghardloop! 5. Nou is dit tyd om rosyne, vanielje, ander speserye by te voeg. Mesem deeg, voeg nog 'n bietjie meel by totdat die massa nie uit hande en skottelgoed kom nie. 6. Laat die deeg vir nog 20 minute styg, en berei die voorbereide vorms uit (gesmeerde vet, gelê perkament). Bak vir 40-45 minute by 'n temperatuur van 180-190 grade. 7. Nog warm om die bokant met glans te versier, versier met poeier, figure, ens. Gedoen. Glo my, jy het nog nooit so lekker koeke geëet nie!
Porsies: 20-30