Nuttige eksotiese bessies en vrugte word al hoe meer in ons mark gevind. Hulle lok die oog en lok die onbekende smaak. Maar baie verbruikers waag dit nie om hulle te koop nie, omdat hulle nie weet hoe hulle is en waarvoor hulle nuttig is nie. Kom ons kyk na die interessantste van hulle.
Lychee.
Lychees is klein vrugte in die vorm van 'n moer met skubbelende vel. Hul kleur wissel van lig tot donker rooibruin. Die wit vleis van die lychee-vrugte is baie sappig. Dit het 'n soet en suur pittige smaak wat herinner aan muskaatdruiwe. In die middel van die fetus is 'n oneetlike kern. Hierdie vrug groei in Suid-Afrika, op die eiland Madegascar, in Thailand, Israel en Mauritius. Om vrugte te eet, moet leksie by die basis gesny word en soos 'n eier skoongemaak word. Die vleis van die vrug word rou geëet. Vrugte is ryk aan vitamiene C, B1, B2. Leksie is 'n bron van kalium, magnesium, fosfor, kalsium, yster. In 100 gram vrugte bevat: 0,3 gram vet en 16,8 gram koolhidrate. En die energiewaarde stem ooreen met 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola is 'n heldergeel of goue bessie wat tot 200 gram weeg. Op die kanon is daar vyf "rande" langs die vrugte. In dwarssnit kry die bessie die omtrek van 'n vyfpuntige ster. Die vrugte het 'n dun, delikate, byna deursigtige skil en waterige geurige pulp met 'n aangename soet en suur smaak. 'N Vrug word as ryp beskou as dit donkergeel en bruin rande het. Hy groei in Maleisië, Thailand, Indonesië, Brasilië, Israel. Carambola word rou geëet of as bestanddeel vir vrugtesalades. Dit word ook gebruik as 'n pragtige versiering vir enige gereg en skemerkelkie. Hou karambola by kamertemperatuur vir 'n week. Dit moet egter nie onder 5 ° C (in die yskas) gestoor word nie. Carambola bevat vesel, organiese sure, minerale. Hierdie bessie is 'n bron van vitamiene A, C, B1, B2, B-karoteen, kalsium en yster. In 100 gram pulp bevat: 1.2 g proteïen; 0,5 g vet; 3,5 koolhidrate. Die energie waarde is 23 kcal. Sap van ryp vrugte het antipiretiese effek.
Tamarillo.
Tamarillo op die eerste oogopslag lyk soos 'n tamatie, dus word dit ook 'n boomagtige tamatie genoem. Die vrugte is bedek met 'n harde rooi vel. Die vleis is sappig, geel-oranje met nukleoli. Die smaak is soet en suur met ligte dwaasheid. Dit groei in Colombia. Tamarillo kan vars geëet word. Sy vel het 'n bitter smaak, dus voordat jy eet, moet die vrug skoongemaak word. Vrugte word dikwels gebruik om marmelade, jellie en marinade te maak. Bêre die tamarillo by kamertemperatuur vir 7-10 dae. Die vrugte is ryk aan b-karoteen, provitamien A, vitamien C, foliensuur, asook stowwe met P-vitamienaktiwiteit. Tamarillo bevat ook vitamiene C, B1 en B2. Van die mineraalelemente is die kalium- en fosforvlakke die hoogste. Effens minder in dit is kalsium, yster en magnesium. Energiewaarde: 100 gram vrugte stem ooreen met 240 kcal.
Ramboetan.
Rambutan is 'n vrug die grootte van 'n kastaiingbruin. In voorkoms lyk dit soos 'n seeoog. Die oppervlak is bedek met lang, rooibruin naalde. In die wit deursigtige vleis van die vrug is 'n oneetlike been. Die smaak van die vrugte is verfrissend, soet en suur. Rambutan groei in Maleisië, Indonesië, Thailand. Om dit te gebruik, sny die vlees van die fetus en skil dit af. Die vleis van die vrugte kan vers geëet word of gebruik word om tropiese vrugtesalades te kook met die byvoeging van kognac of likeur. Berg rambutane vir 'n paar dae in die yskas. Die energie waarde van 100 gram vrugte stem ooreen met 74 kcal. In hierdie hoeveelheid pulp bevat: 0,8 g proteïen; 0,3 g vet; 16.8 g koolhidrate. Ook die vrugte van rambutan bevat proteïen-, kalsium-, fosfor-, yster-, nikotiensuur- en sitroensure. Ook in hulle is 'n hoë inhoud van vitamiene van groep B en vitamien C.
Opuntia.
Opuntia is niks anders as die vrug van 'n kaktus nie. Hierdie vrugte is nogal groot, vlesig, sappig. Dit bereik in deursnee 7-10 sentimeter. Opuntia het 'n vatvormige vorm en is bedek met effens geronde bundels van baie kort en klein stekels wat bokant die oppervlak van die vel uitsteek. Die trosse van stekels word versteek, op dieselfde afstand van mekaar. Die vleis van die vrugte is soet en verfrissend. Dit herinner aan 'n sappige peer of aarbei. Opuntia groei in Marokko, Israel, Italië, Brasilië, Colombia, Ecuador. Die vrugte word rou geëet. Jy kan die vrugte in twee dele sny en 'n lepel uitruk of die vleis van die vrug van bo na onder afdruk. Vrugte word vir 2-3 dae by kamertemperatuur gestoor. Energiewaarde: 100 gram stem ooreen met 36 kcal. In 100 gram vrugte bevat: 1 g proteïen; 0,4 g vet; 7.1 g koolhidrate. Hierdie vrugte is ryk aan vitamiene C, B1, B2, b-karoteen. Die vrug het 'n lakseermiddel en dra by tot die verwydering van gifstowwe uit die liggaam. Ook, die sap van die vrugte van die stekperd het 'n antipiretiese effek op die liggaam.
Passie vrugte.
Passievrugte is een van die verteenwoordigers van nuttige eksotiese bessies en vrugte. Sy staan ook bekend as Peishen ("die vrug van passie"). Die skil van ryp vrugte het 'n geel kleur. Jelly sappige pulp het 'n verfrissende soet en suur smaak en kenmerkende aroma. Passievrugte sade is ook eetbaar. Dit groei in Colombia. Om vrugte te eet, moet in die helfte gesny word en die sade met 'n lepel geskrap word. Aromatiese vleis kan gebruik word as 'n bestanddeel vir koeke, souse, vrugtesalades. Berg dit by kamertemperatuur vir 5-6 dae. Energie en voedingswaarde: in 100 gram - 67 kcal; bevat 2,4 g proteïen; 0,4 g vet en 13,44 g koolhidrate. Passievrugte is 'n bron van vitamiene C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kalsium, kalium, fosfor en yster. Dit het 'n kalmerende en ligte hipnotiese effek, verlaag bloeddruk.
Mango.
Mangoosteen is 'n ronde bessie wat 'n deursnee van 5-7 sentimeter bereik. Mangosteenskil is baie dig, die kleur wissel van violet tot bruinrooi. Die kos gebruik 'n wit sappige pulp, bestaande uit 4-7 segmente. Verfrissende, romerige smaak van mangosteen word beskou as die mees verfynde van alle tropiese vrugte. Dit was te danke aan sy smaak en aroma dat die mangosteen die titel van koning van tropiese vrugte ontvang het. Hy groei in Indonesië, Thailand, Sentraal-Amerika, in Brasilië. Om te gebruik, moet jy die harde vel met 'n mes sny en nadat jy die deksel uitgesny het, verwyder dit. Segmente van die pulp word verdeel, soos in die Mandarynskyfies. Die vleis van die vrug kan rou geëet word, of gebruik word om vrugtesalades en nageregte te maak. Berg mangosteen in die yskas vir 7 dae. Energie en voedingswaarde: 100 gram = 77 kcal; in hulle is 0,6 g proteïen; 0,6 g vet; 17,8 g koolhidrate. Die vrugte van mangosteen is 'n bron van vitamien B1 en kalsium.
Patats.
Sy knolle groei tot 30 sentimeter lank. Hulle is sappig, met 'n dun vel sonder oë en sagte vleis. Knolle kan spindelvormig of sferies wees, afhangende van die verskeidenheid. Die kleur mag wit, pienk, liggroen of oranje wees. Op die sny van die stam of die ruptuur van die knol is die melksap. Die mees ontwikkelde verbouing van patats in Israel, Egipte, VSA. Die knolle soet aartappel word rou geëet, gebak en gekook, dit word by verskeie porette gevoeg. Hulle kook ook sop, skyfies, konfyt, pastille en ander geregte. En kry steeds suiker, meel, alkohol en melasse. Jong stingels en blare van patats, nadat dit gekweek of gekook is, verwyder bitter melkagtige sap, word gebruik vir slaaie. Aarbeie word op 'n koel droë plek gestoor. Die energie- en voedingswaarde is soos volg: in 100 gram, 96 kcal. Volwasse knolle bevat glukose (3-6%), stysel (25-30% gewig), minerale soute, vitamiene A en B6, karoteen, askorbiensuur. Veral ryk aan karoteenvariëteite met geel vleis. Volgens die inhoud van yster, kalsium, koolhidrate, patats is die aartappels aansienlik meer as 1,5 keer hoër.
GINGER.
Die wortel van gemmer het die voorkoms van ronde, hoofsaaklik in een vlak van die stukke. Afhangende van die metode van voorbereiding, word twee soorte gemmer onderskei. Wit gemmer is 'n gewas gemmer, geskil van 'n oppervlakkige, digter laag. Swart gemmer - nie vooraf behandel nie. Albei soorte word in die son gedroog. Swart gemmer, as gevolg hiervan, het 'n sterker reuk en 'n brandende smaak. By die breek het gemmer 'n liggeel kleur, ongeag die spesie. Hoe ouer die wortel, die skreeu is dit by die breek. Gemmer groei in Brasilië, Australië, Afrika, die Verre Ooste. Gember is geskik om so 'n eenvoudige en alledaagse gereg te gee soos sop, gemaalde vleis, vrugtesalades, koeke, gebak, gepekelde komkommers, drankies. Vars gemmer word in klein porsies gebruik. Om dit te gebruik, moet jy 'n stukkie wortel afsny, skil en in baie dun skywe sny of roer. Gemmer bevat 'n ensiem wat vet oplos. As die vleis besprinkel is met vars snye gemmer, word dit baie sagter. Hou vars gemmer in die yskas vir 'n maand. Energie en voedingswaarde: 100 gram wortel stem ooreen met 63 kcal, bevat 2,5 g proteïen en 11 g koolhidrate. Gember bevat ook 2-3% essensiële olies. Die gebruik van gekonfijte gemmer tydens of na 'n maaltyd stimuleer vertering.