- eierwitte - 4 stukke
- suiker - 1 glas
- tartaar - 1 knippie
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels
- Roomys - 500 gram
Voorverhit die oond tot 80 grade. Plaas die eierwitte, suiker en 'n knippie tartaar in 'n hittebestande bak wat oor 'n pot kookwater geplaas word. Klop voortdurend totdat die eierwitte warm en suiker oplos, sowat 3 minute. Giet die mengsel in 'n voedselverwerker en klits dit teen lae spoed en verhoog dit geleidelik tot 'n hoogtepunt, sowat 10 minute. Voeg die vanielje by. Plaas die mengsel in 'n deksak en druk die harte op 'n bakplaat. Bak van 1 tot 1 1/2 uur. Laat afkoel vir ongeveer 20 minute. Laat die ys sowat 5 minute versag. Plaas 1/4 koppie roomys op die plat kant van die halwe meringue. Bedek met die oorblywende helftes en sit 15 minute in die yskas.
Porsies: 8