- As jy eiers op hoë hitte kook, dan sal die proteïen stewig wees, en die eiergeel is semilied. Met stadige kok - integendeel.
- Deeg beter bak, as om die tamatie leeg te maak.
- As jy besluit om vis te kook, raai ons dit aan in koue water en voeg wortels, uie, lourierblaar by.
- As die groente-olie bewolk word, gooi dit in sout (1 t lepel per 1 liter olie), laat staan vir 3-4 dae, en skud dit dan in 'n ander gereg sonder om te skud.
- In aluminium skottelgoed kan jy nie lang suurmelk, gesoute vis, geregte van aartappels en tamaties hou nie. Oor die algemeen kan jy nie 'n warm gesoute oplossing of asyn hou nie, want aluminium word onder die invloed van alkalis en sure vernietig.
- Voeg 'n bietjie droë mosterd by die pekel by wanneer jy komkommers pluk. Komkommers sal langer gestoor word.
- Na die voorbereiding van die sous vir die braai, sit 'n stuk olie op die vurk en vee die hele oppervlak van die warm sous. Die gevormde oliekors (film) sal nie toelaat dat die sous lankal uitdroog nie. Suurroom, bygevoeg aan die sous, sal nie gaan sit indien vooraf met 'n bietjie melk gemeng word nie.
- As jy van plan is om 'n omelet te braai, roer dit in 'n braaipan met 'n vurk van die rande na die middel - so sal dit meer pragtig vertoon.
- Versterkte bolletjies word weer skerp, as hulle kortliks in 'n nie-warm verhitte oond kom. Daarbenewens kan jy die bolletjies in die vrieskas vooraf vries, en dan voor etes, warm in die oond.
- Om te verhoed dat rys brand tydens kook, hoef dit nie geroer te word nie. Skud die skottelgoed gaar.
- Bietroot verloor nie sy kleur nie, en die aartappels verdonker nie as jy 'n bietjie asyn by die kook voeg nie.
- Melk brand nie as dit in 'n bak met 'n dik bodem gekook word nadat dit met koue water gespoel is nie.
- Aartappels word in 'n kastrol geplaas en met kookwater giet op 'n vlak van nie meer as 1 cm bokant die knolle nie. Onthou, hoe meer water jy gooi, hoe meer voedingstowwe sal dit oplos.
- Gekookte bietjies sal meer sappig en lekker wees as dit gekook word in 'n skil, sonder om wortels en oorblyfsels van stingels te sny.
- Om die kleur van die beet te behou wanneer jy kook, sit 'n teelepel suiker of 'n bietjie asyn.
- Vanuit die oogpunt van vitamienvoorraad is rou groente en vrugte meer waardevol.
- Om vitamien C te bewaar, moet spinasie net 10 minute gaar word, en tamaties - 5.
- Aartappels, beet, wortels, appels moet so dun as moontlik skoongemaak word - onder die vel van vitamiene die meeste. Dit word aanbeveel om groente skoon te maak en te sny met 'n vlekvrye staalmes.
- Gegeurde en gekapte groente moet nie le nie: hulle moet dadelik in 'n pot geplaas word waar die gereg gebrou word of aan die tafel gedien word as jy 'n slaai voorberei.
- Groente vir slaai moet altyd in 'n skil gekook word om meer vitamiene te bespaar. Kook dit net nie in een bak nie, aangesien hulle hul smaak en kleur verloor.
- Suurkool, uit die pekelwater, moet onmiddellik vir kos gebruik word.
- Kwartelkool, selfs 'n baie suurkool, dit is beter om dit nie te was nie, aangesien vitamiene en mikroelemente verlore gaan. Voordat dit gekook word, druk dit, voeg suiker of vars kool by na smaak. In die soutkoolsoutkool soveel vitamien C as in die kool self.