Hoe om vrugte en vrugte te vries en ontvries

Enige vrou verstaan ​​hoe lank dit neem om tuis te werk. En dit neem nie net 'n groot hoeveelheid tyd nie, maar ook kragte. Daarom, kundige, moeg en altyd besige huisvroue het 'n eenvoudige en maklike manier gevind om hul take maklik te verlig. Elkeen van ons is lief vir somer, 'n seisoen van lekker bessies, vrugte en groente, maar ongelukkig is dit baie vinnig verby en die enigste manier om dit uit te brei vir 'n paar koue wintermaande wat voorlê, is om bederfbare produkte te vries. In die ou dae, toe daar geen yskaste en vrieskaste was nie, het die landladies gedroog en bewaar groente en vrugte, maar in ons tyd is daar nie so 'n behoefte nie, want moderne en bekostigbare tegnologie stel ons in staat om sonder sulke tegnieke te doen.


Bevrore groente, vrugte en vrugte - die enigste manier om hulle te bewaar sonder om smaak en nuttige eienskappe te verloor. Hulle bly nie net voedsaam nie, maar ook so nuttig, lekker en aromaties soos vars gepluk, en word byna tot die volgende oes bewaar.

Alle produkte wat vir vries bedoel is, word ten volle ryp versamel. Om mee te begin word hulle uitgesorteer, skoongemaak, indien nodig, geskil, saad neste, bene en stamme word ook verwyder. Takienezhnye bessies, soos frambose, word skoongemaak na ontdooiing. Vries nie later as 2-3 uur na oes nie. Alle groente en vrugte moet in lopende water gewas word, dan op 'n sif gedroog word (vir droog kan jy 'n skoon lap gebruik). Ten einde die kleur van bessies te behou, word hulle geblank (maw gedompel vir 1-2 sekondes in 'n warm lyn en dan onmiddellik afgekoel in 'n verkoue). Bevriesing van vrugte word vinnig aanbeveel en by lae temperatuur in plastieksakke, wat styf das, wat lug daarvandaan vrystel. Dit is die moeite werd om te oorweeg dat sommige van die produkte as gevolg van vriespunt effens toeneem.

Om gevriesde groente te stoor, is vrugte of vrugte die beste in poliëtileen sakke, want groot houers en potte kan kraak, amyl sakke en plastiekbolletjies neem baie spasie op en dit is onekonomies. Klaar-tot-gratis pakkies is dig in die vrieskas verpak.

Dit word nie aanbeveel om die reeds ontdooide produkte te vries nie - hulle verloor vitamiene en word vloeibaar.

Duur van bevrore voedselopslag: tamaties -5-6 maande; Appels en Blomkool - 4-6 maande; dille, groen pietersielie -9-12 maande; groen uie, groen ertjies en bone - 4-6 maande; aalbes, rabarber, kruisbessie, framboos, aarbei - 12 maande; Peper - 6 maande; Appelkose Kersies - 12 maande.

Korrekte en vinnige vries van vrugte en vrugte laat jou toe om vitamien C byna heeltemal te bewaar.

Om pakkies te ontdooi met groente, bessies en vrugte, moet jy dit 30-40 minute in koue water laat sak. Natuurlike ontdooiing (by kamertemperatuur) sal baie lank neem, dus jy kan die pakkie in 'n mikrogolfoond sit. Dit sal die taak vergemaklik. Dit moet onthou word dat hoe vinniger die ontdooiing, hoe minder die verlies van vitamiene sal wees. Vitamien eienskappe kan ineenstort as jy groente of bessies in die lug begin ontdooi (van suurstof, sal die produkte begin stagneer en nuttige eienskappe verloor). Vir die kook van warm geregte, kan groente voorheen onbevrore wees - hulle word direk in die kookwater of sous gevries.

Wanneer die yskas in die winter ontdooi word, word dit aanbeveel om gevriesde kos op 'n balkon te neem of dit buite die venster te sit. As daar nie so 'n moontlikheid bestaan ​​nie, word al die sakke tydelik in 'n groot plastieksak geplaas en bedek met 'n kombers. In hierdie vorm word hulle bewaar, nie vir ure ontdooi nie.