Met die aanpak van 'n groentetydperk vir die somer inwoners begin die "warm" tyd - oes en massa bewaring versamel op beddens en in 'n tuin. Genereuse natuur bied egter dikwels 'verrassings' in die vorm van 'n oorvloed van vrugte en groente, wat dringend in stokke vir die winter verwerk moet word. Dus, banke met gepekelde komkommers staan reeds in ordelike rye in die spens, en nuwe "baie" groente ryp almal en daar is geen einde aan hulle nie. En as slegs jonk, groen en klein vrugte geskik is vir sout of marinering, dan word uitstekende winterslaaie verkry uit "oorgroeide" komkommers. Hoe om 'n slaai van komkommers vir die winter voor te berei? Daar is baie resepte vir hierdie lekker lekkerny - met uie en groente-olie, met mosterd, sonder sterilisasie en kook. Sommige van die name is: "Vingers lek", "Winter King", "Koreaans". Die samestelling van hierdie slaaie sluit in verskillende groente en speserye, wat 'n hapje kenmerk gee, anders as ander resepte, smaak. Die onveranderlike bestanddeel is egter komkommers, wat perfek "saam bestaan" met ander komponente. Ons raai u aan om van die beste resepte vir komkommerslaai vir die winter te bemeester, en met behulp van foto's sal die kookproses eenvoudig en verstaanbaar word.
inhoud
Met ui en groente-olie "Vingers lek" "Winter koning" "In Koreaans met wortels" "Vinnige" resep Winterslaai van komkommers "Nezhinsky"Komkommerslaai vir die winter met ui en groente-olie - stap-vir-stap resep met foto
Bestanddele vir die voorbereiding van komkommerslaai vir die winter:
- komkommers - 2kg
- ui - 0,5 kg
- groente-olie - 100 ml
- Asyn 9% - 4 eetlepels.
- sout - 4 el.
- suiker - 100 gr.
- gemaalde rooipeper - 1 eetlepel.
Stap-vir-stap instruksie oor die resep van komkommerslaai vir die winter met uie en botter:
- Komkommers moet deeglik gewas word, sny die punte van albei kante en sny in sirkels (dikte minder as 1 cm).
- Uie word skoongemaak en in ringe gesny.
- Gesnyde groente word in 'n groot kastrol of ander houer geplaas, en met suiker en sout bo-op besprinkel. Voeg dan die groente-olie en asyn by, en uiteindelik - warm rooi peper. Nou moet al die bestanddele gemeng word om die speserye eweredig te versprei en vir 2 tot 3 uur te marineer. Gedurende hierdie tyd moet u die houer periodiek "skud".
- Banke vir behoud moet gesteriliseer word en groente in hulle sit. Dit is nie nodig om dit bo-op te sit nie - daar moet plek vir sap wees.
- Plaas die gevulde potte in 'n pot water en kook. Kook dan nog 15 minute (indien 0,5 liter blikkies) of 25 - 30 minute (vir blikkies van 1 liter of 2 liter).
- Warm potte met spasies moet in 'n warm kombers toegedraai word en op 'n warm plek afkoel. Dan sit ons dit in die spens vir berging - tot in die winter. So 'n pittige hartige snack sal selfs meer geurig word as jy pietersielie of dille daarby voeg.
Salade van komkommers vir die winter "Vingers lek" - 'n heerlike resep sonder sterilisasie
Lys van bestanddele volgens die resep van slaai van komkommers "Vingers lek":
- komkommer - 4 kg
- knoffel - 2 - 3 koppe
- gegranuleerde suiker - 1 glas
- gewone sout - 3 - 4 eetlepels.
- groente-olie - 100 ml
- Asyn 9% Appel - 200 ml
- dille sambrele
- pietersielie
- peper swart ertjies
Stap-vir-stap beskrywing van die voorbereiding van komkommerslaai vir die winter:
- Ons begin met weekde komkommers in koue water - vir ongeveer 'n uur. Sny dan die punte, sowel as die verpletterde of beskadigde areas. As die vrugte van indrukwekkende grootte is, is dit beter om dit in twee of vier stukke te sny. Vou 'n groot emaljebak of bak in.
- Voeg al die speserye en kruie volgens die resep by. Meng die inhoud van die houer en sit dit vir 3 - 4 uur in 'n donker koel plek. Komkommers moet die sap laat.
- Gedurende hierdie tyd moet jy die blikkies vir behoud en bedekking (blik) steriliseer. Dan gooi ons in elke pot swart peper (vir 8 - 9 ertjies), dille sambreel, verskeie takke van pietersielie en knoffel (3-4 tande).
- Wanneer die komkommers deeglik marineer, moet jy dit in voorbereide blikke uitbrei - in lae, afwisselend met die marinade. Die vul was nie genoeg om die hele inhoud te dek nie? Jy kan 'n blikkie groente-olie byvoeg, maar die slaai sal net beter smaak. Alles, jy kan bewaring stuur na die rakke van die spens en wag vir die winter.
Salade van komkommers vir die winter "Winter King" - 'n eenvoudige resep sonder kook
Bestanddele vir komkommerslaai "Winter King":
- komkommer - 5 kg
- ui - 1 kg
- Groentes van dille - 300 gr.
- suiker - 5 el.
- gewone sout - 2 el.
- Asyn 9% - 100 gr.
- peper swart ertjies - na smaak en begeerte
Stap-vir-stap beskrywing van die resep vir slaai van komkommers vir die winter "Winter King":
- Gekookte komkommers het sowat 'n uur gewas en geweek in koue water. Na 'n ruk, dreineer die water en sny in ringe.
- Uie word skoongemaak en in halwe ringe van klein dikte gesny.
- Gesnyde groente giet in 'n groot emaljebak, sout en laat vir 30 minute - vir "sobokuskaniya."
- Nou kan jy gekapte dille byvoeg (as jy van groen hou).
- In 'n aparte houer meng suiker, sout en asyn - die mengsel word na 'n bak met groente gestuur. Nou moet alle komponente deeglik gemeng word.
- Die houer met groente word na die vuur gestuur en aan die kook gebring, sonder om dit af en toe te vergeet. Wanneer die komkommers begin kleur verander, is dit die sein om gereed te wees vir die sonsondergang.
- Ons lê in skoon gesteriliseerde potte, en vul die marinade op - tot volle dekking.
- Nadat die blikkies onderstebo gesit is en bedek met 'n warm komberse of handdoek. In 'n dag kan jy die "versameling" van bewaring in die spensjie aanvul met nuwe "uitstallings".
Komkommerslaai vir die winter "Koreaanse styl met wortels" - Resep vir skerp snawels
Bestanddele volgens die resep van die winterslaai van komkommers "In Koreaans":
- komkommer - 3 kg
- wortels - 3 groot stukke
- sout - 1 - 2 eetlepels.
- suiker ½ koppie
- knoffel - 2 koppe
- groente-olie - 1 glas
- tafel asyn - 2/3 koppies
- geurmiddels vir geelwortels in Koreaans - 1 pak (25 g.)
Die volgorde van voorbereiding van die winterslaai van komkommers "In Koreaans met wortels":
- Vir bewaring moet jy tot 0,5 liter houers opberg - ongeveer 6 tot 8 stukke. Ons steriliseer die blikkies in pare of in die oond.
- Komkommers en wortels word onder lopende water gewas. Wortels word skoongemaak.
- Vir die beste prososhki komkommers sny die punte van albei kante af en sny dan die vrugte in dele.
- Met 'n spesiale rooster wortels vryf op die "Koreaanse" strooi. Komkommers sny in dieselfde strooi, net "toedraai" tot die kern met sade.
- Neem die geurmiddels en gooi die gesnyde wortels, meng met jou hande versigtig. Doen dit beter in 'n groot kapasiteit.
- Een koppie knoffel word geskil van die dop, en die dentikels word deur 'n kors gebreek. Voeg by die wortels. Knoffel sal 'n unieke aroma en 'n skerp smaak gee.
- Gegratineerde komkommers voeg by die wortel.
- Die tande van die tweede kop knoffel moet langs mekaar gesny word, voeg asyn, suiker, sout, olie by. Roer die pittige massa in 'n aparte bak en gooi die gesnyde groente en plaas dit dan in die yskas (verkieslik snags).
- Plaas die verkoelde slaai in die voorbereide potte en steriliseer vir 15 minute. Nou rol ons die deksels op, ons wag vir volledige afkoeling en terwyl ons hierdie goedheid in die spens verwyder - tot die winter koud.
Heerlike slaai vir die winter van komkommers met mosterd - "vinnige" resep
Lys van bestanddele volgens die resep van die winterslaai van komkommer en mosterd:
- vars komkommers - 4 kg
- suiker - 1 glas
- groente-olie - 1 glas
- Asyn 9% - 1 glas
- gewone sout - 2 el.
- Droë Mosterdpoeier - 2 el.
- knoffel gebreekte - 2 el.
- vars dille - 2 eetlepels
- peper grond swart en rooi - 1 teelepel
Stap-vir-stap instruksie vir die voorbereiding van slaai vir die winter van komkommers met mosterd:
- Vir die inmaak is dit beter om pimpel komkommers te neem - hulle is myne en in sirkels gesny (die dikte van elke 0,5 cm). Sny die vrugte in 'n groot emaljekot of bak.
- Sprippe vars dille moet gewas, gedroog en fyngekap word. Knoffel word afgemaal van die bekke en verpletter met 'n breker.
- Voeg dillegroente en knoffel, swart en rooi peper in 'n houer met gesnyde komkommers op 'n resep, sout, suiker en mosterd. Ons meng die mengsel met asyn en olie, en meng dit deeglik. Laat staan vir ongeveer drie uur.
- Terwyl die toekomstige slaai daarop aangedring word, kies ons banke met 'n geskikte kapasiteit - 0,5 en 0,7 liter elk. Sulke potte is uiters gerieflik omdat hulle op 'n slag oopgemaak en geëet kan word. Trek my en steriliseer op enige gerieflike manier. Moenie vergeet om die deksels te kook nie.
- Komkommers word in blikke gevul en met mosterd marinade gevul. Nou moet jy steriliseer. Onderaan 'n groot pot lê ons 'n papierhanddoek, en van bo af sit ons die gevulde blikkies met deksels. Gooi die water (ongeveer 2/3 van die hoogte van die blikkies) in die pan en sit dit op die vuur. Na kook, steriliseer ons vir ongeveer 15 minute.
- Ons vat die flesse uit, rol hulle op en draai hulle onderstebo. Ons bedek die boonste styf met 'n warm kombers en wag vir volledige afkoeling. Het jy agtergrond in die oewers gesien? Goed, so is dit nodig. Die smaak en aroma van hierdie wonderlike slaai is verby lof!