- botter - 1 koppie
- ligte bruin suiker - 1/2 koppie
- suiker - 1/2 koppie
- treacle - 1 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- kits espresso koffie - 1 1/2 teelepels
- sjokolade - 1 glas
- Gebreekte Hazelnoten - 1/2 koppies
1. Vou 'n klein bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoonbak, en sit eenkant. Smelt die botter, bruinsuiker, wit suiker, melasse, sout en espresso poeier in 'n medium kastrol. Kook oor medium hitte, roer af en toe met 'n klits totdat die temperatuur van die termometer 120 grade bereik. Daarna moet die karamel voortdurend geroer word tot dit 'n temperatuur van 150 grade bereik. 2. Gooi die karamel onmiddellik in die voorbereide bakplaat, met 'n rubberspatel, eweredig oor die oppervlak versprei. 3. Sprinkel gekapte sjokolade en laat dit vir 'n paar minute staan tot die sjokolade smelt. 4. Versprei die sjokolade eweredig oor die hele karameloppervlak met 'n spatel. 5. Sprinkel die sjokolade met gekapte hazelnoten en plaas in die yskas totdat die karamel verhard word. 6. Breek die karamel in stukke en stoor dit in 'n lugdigte houer. As jou kombuis warm genoeg is, slaan karamel in die yskas sodat die sjokolade nie te sag word nie.
Porsies: 10