Dubbelkoekies Zebrakoekies is opvallend, nie net vir hul interessante voorkoms nie, maar ook vir hul uitstekende smaak eienskappe. Redelik sag, aromaties met knapperige kante. Die kombinasie van 'n koffiedough met sjokolade bring sy eie sint. U kan byvoorbeeld eksperimenteer met bymiddels, in plaas van sjokolade, gebruik 'n karob, en in plaas van koffie - sigorei. Of heeltemal omseil sonder koffie en sjokolade, en voeg net kakao of konfyt in een deel van die deeg. Daar is geen eiers in die resep nie. Hul plaasvervanger is stysel. Ook, in plaas van stysel, kan jy die pulp van 1 piesang gebruik, wat die toetselastisiteit sal gee. Het 'n lekker tee!
bestanddele:- Koringmeel 3 eetlepels.
- Room van 10 ml
- Sout 5 g
- Botter 150 g
- Mielie stysel 1 eetlepels. l.
- Water 2 eetlepels. l.
- Vanillien 2 knippie
- Koffie onmiddellik 10 g
- Sjokolade swart 75 g
- Bakpoeier 1 teelepel.
- Suiker 1 eetlepel.
- Stap 1 Om koekies te maak, benodig jy botter, swart sjokolade, koffie (grond of oplosbaar), meel, suiker, sout, vanillien, stysel, bakpoeier en water.
- Stap 2 Meng die meel, bakpoeier en sout, opsy gesit.
- Stap 3 Meng die gemmerde botter 3-4 minute teen 'n lae spoed met 'n menger. Voeg suiker of poeiermelk suiker, stysel (verdun in water) en vanielje by, klop goed.
- Stap 4 Meng die olie met meel, knie die elastiese deeg en verdeel in 2 dele.
- Stap 5 Voeg 1 koffie by.
- Stap 6 Knie die hande versigtig tot glad.
- Stap 7 Smelt die sjokolade in 'n waterbad, voeg room by.
- Stap 8 Voeg die sjokolade by die tweede deel van die deeg en knie dit versigtig met jou hande.
- Stap 9 Rol die sjokolade-deeg uit tussen twee velle perkamentpapier ongeveer 0,5 cm dik en ongeveer 22x35 cm, mes wat 'n reghoek vorm.
- Stap 10 Herhaal dieselfde met die koffietoets.
- Stap 11 Plaas die sjokolade-deeg na die koffiedough of omgekeerd (as jy dit nie kan doen nie as gevolg van onvoldoende elastisiteit van die deeg, laat dit dan 30 minute in die koue).
- Stap 12 Draai die deeg in 'n rol, draai dan die deeg in perkamentpapier en vries vir 1 uur in die vrieskas. By afkoeling is dit nodig om die rol minstens een keer te draai, sodat dit nie plat aan die een kant raak nie.
- Stap 13 Voorverhit die oond tot 200 ° C. Neem die deeg uit die yskas. Brei uit en sny half in met 'n skerp mes. Die helfte van die toets word teruggekeer na die yskas sodat dit afgekoel word terwyl die eerste helfte gebak word. Met 'n skerp mes sny die deeg in ringe van 1 cm.
- Stap 14 Plaas na 'n bakplaat en bak vir 12 minute.
- Stap 15 Dit is nodig om 'n plek tussen die koekies op die bakplaat te laat, want as dit bak, sal dit in volume styg en kan dit bymekaar bly. Herhaal dieselfde met die oorblywende toets.
- Stap 16 Koel en bedien. Verlaat ongeveer 30 stukke!