Kaas! Miskien is daar niemand wat nie kaas hou nie. Wat 'n oggend sonder 'n toebroodjie met 'n stukkie kaas en 'n koppie warm koffie? Is dit nie wonderlik nie? Daarbenewens is daar baie soorte kaas en elke persoon sal proe of dit 'n ander kaas is: vars, gesoute met of sonder toevoeging. Vandag sal ons aandag gee aan kaas met so 'n interessante naam as parmesan, en ook uitvind hoe om gerasperde parmesaan te slaan.
Parmesaankaas
Parmesan verwys na harde kase van Italiaanse oorsprong. Sy regte naam is Parmigiano Reggiano, of Parmigiano Reggiano. Kaaskop-parmesaan is baie groot - sowat 40 kg, dus is die verkoop van kaas reeds verpak.
Parmesanberging
As jy nogal baie kaas gekoop het, moet jy net weet hoe om Parmesan behoorlik te stoor.
- Het jy 'n kop of 'n groot stuk so 'n pragtige kaas soos parmesaan gekoop? Stoor dit in hierdie vorm is maklik. Draai die kaas in 'n lap of gaas. Om dit te doen, word dit vir 'n paar minute in water geweek, en dan versigtig geperste, om die water heeltemal te laat dreineer. Die stof moet klam wees, maar nie nat nie. Wikkel kaas in 'n lap, bo-op al hierdie "samestelling" toegedraai in poliëtileenfilm of gewone aluminiumfoelie. Dit sal voorkom dat die stof uitdroog. Dan is al hierdie pakkette veilig in die yskas in 'n droë kompartement geplaas. As jy die kaas vir toekomstige gebruik gekoop het, kan jy dit in 'n vrieskas berg.
- Gegratineerde Parmesan kan in spesiale hermetiese houers gestoor word, gevolg deur wikkeling in foelie en in yskas. Met hierdie metode kan jy gerasperde kaas vir 'n week stoor. Maar dan is dit beter om so 'n kaas te gebruik as 'n toevoeging tot souse, en nie as 'n poeier nie.
Soos vir spesiale geregte, wat ontwerp is om gerasperde Parmesankaas of sogenaamde Parmesan te stoor. Dit kan van twee tipes wees:
- Iets in voorkoms wat lyk soos 'n soutkelder, net groter in grootte en met die teenwoordigheid van 'n sif. Deur hierdie aanpassing van die kaas gooi net op die reeds voorbereide gereg.
- Hierdie soort parmesanza is 'n klein vaartuig met 'n deksel of lepel wat die nodige hoeveelheid kaas meet en by die skottel voeg.
Wanneer parmesaankaas gebruik word, kan gerasperde Parmesan vir langer as 'n maand gestoor word en terselfdertyd al die smaaklikheid en nuttige eienskappe bewaar.
Kaasmakeryproduksie het verskeie spesies wêreldbekende kaas met pragtige smaak, insluitend parmesaankaas. Dit maak nie saak watter skottelgoed en hoe jy parmezaanse sal gebruik nie, en hoe lank gaan jy dit stoor en in watter vorm. Maar dit is nog beter om dit dadelik te eet, want die ware smaak en reuk van kaas kan net vars snye en snye oordra.