Decanter is 'n glas spesiale decanter, wat ontwerp is om die wyn te bedien en te dek.
'N Paar eeue gelede het 'n tradisie wyn in 'n karaffel gegooi - net toe die glas wyd versprei het oor Europa. Daar is baie gedagtes oor wat die oorspronklike doel van die transfusie was. Daar is ook baie spekulasies oor wanneer die eerste dekant uitgevind is en of dit nodig is om porselein- en kleikanne in ag te neem.
Sonder twyfel kan ons net een ding sê: aanvanklik is hulle pragtig en ryklik met wynkaraffers gewaardeer, en eers in die 20ste eeu het karaffers begin verskyn, wat nou die ware deugde van wyn kan beklemtoon. En almal kies dit volgens hul smaak of sak.
vorm
As jy die doel van dekantering kortliks verduidelik, moet dit oor twee punte gesê word. Eerstens moet volwasse wyne gekalantiseer word om die pigmentasie-sediment te skei, wat uiteindelik op die bodem van die bottel val. Die tweede doelwit van dekantering is bykomende beluchting. Dit is die nuanses wat oorweeg moet word wanneer die karaffel gekies word.
Nou vervaardigers vervaardig baie dekanters van verskillende vorms. Dié maatskappye wat professionele geregte produseer, vervaardig soms spesiale karaffers (asook glase) vir wyne. Maar dit moet opgemerk word dat basies daar net twee hoof tipes karaffers is, die res is net hul rasse en variasies. Dus, karaffers, wat 'n nek het in die vorm van 'n trechter en 'n volumineuse, wye onderkant, is bedoel vir baie jong wyne wat nog nie geopen is nie. Dit is in hierdie geval baie belangrik dat die wyn tydens die transfusie met die lug in aanraking kom. Natuurlik, hoe groter die area van kontak, hoe meer is die wyn versadig met suurstof, daarna het dit 'n meer uitgesproke smaak en smaak. Byvoorbeeld, as die dekaan nie genoeg "gevlekte" nek het nie, kan die stroom nie 'n waaiervorm hê nie, Dit is nie moontlik om te sê dat sulke dekanters verkeerd is nie, miskien selfs 'n situasie wanneer jy net so 'n karaffier benodig. Dit is noodsaaklik om nog een feit in ag te neem - die wyn is ideaal goed belucht slegs wanneer die vlak effens onder die grootste gedeelte van die karaoke geleë is. En onthou dat as jy wyn in die karaffel gooi, dan moet jy dit op dieselfde dag drink.
Daar is nog 'n soort karaffers vir ou wyne wat al jare lank verouder is, en hulle hoef nie oopgemaak te word nie. Sulke wyne het sediment. Decanters wat ontwerp is vir ou wyne, is teer, maar die onderste deel het die vorm van 'n bal. In so 'n geval is dit nie belangrik om wyn te kontak met die lug nie. Vir sulke vorme is dit moontlik om karaffers - "eendjies", karaffers, wat soos gewone karaffers en so aan lyk, te dra. Die uiterlike voorkoms van karaffers kan sterk verskil, wat nie oor karaffers vir jong wyne gesê kan word nie. Natuurlik is die wese van die uitvinders onveranderd. Dit is dus die moeite werd om die nuanses in ag te neem dat verskillende karaffers verskillende invloede op wyn het.
Dit is ook die moeite werd om tussen daardie karaffers te onderskei wat bedoel is om die sediment te skei, en dié wat gevorm word as amforae of vase. Hulle word gebruik vir veral breekbare wyne of pienk, wat dekantering kan traumatiseer. Vir sulke wyne, soos vir blankes, gebruik karaffers met 'n deksel wat die eienskappe van die wyn maksimaal kan behou.
Jy kan baie lank oor die voordele van 'n karaffertjie van een of ander vorm praat. Daar is baie menings oor watter soort wyn jy moet dek, en wat behoort nie te wees nie.
prys
Dekanters kan 'n heeltemal ander prys hê, dit hang alles af van die materiaal wat gebruik word vir die vervaardiging daarvan, van die prestige van die firma en so aan. Jy kan 'n ordentlike genoeg dekanter koop vir $ 50, maar die mees professionele en pragtige opsies kan 'n orde van meer as $ 1000 kos.
Hoe om te sorg vir 'n voorganger?
Eerstens kan die dekant nie in 'n skottelgoedwasser gewas word nie, dit is die beste om 'n gewone "kwas" te gebruik, en vir een wat nie "borstels" verloor nie. Daar is selfs professionele spesiale gereedskap om sulke skottelgoed te was, dus dit is beter om dit te gebruik. Onthou ook dat dit beter is om skoon water te gebruik.
Tweedens, dit is onmoontlik om chemiese middels te gebruik om na dekanters te omskep.
Derdens, dit is die beste om te ontsnap met spesiale water of neutrale middele. 'N Spesiale handskoot is om net die buitenste gedeelte van die karaffel uit te vee. Dekanters word op spesiale penne gedroog, wat op 'n hoek of vertikaal geleë is. Berg dit verkieslik apart van ander geregte.
materiaal
Onthou dat die karaffel al die skoonheid van die wyn moet wys, maar dit moet nooit verberg word nie. Daarom is die beste dekant kristalhelder en glad, wat van kristalhelder glas gemaak word; Natuurlik kan dit van glas gemaak word, maar slegs van hoë gehalte.
Nou 'n redelike groot verskeidenheid karaffers, sodat jy vir enige geleentheid kan kies - met die toevoeging van silwer, kristal, met die byvoeging van barium, dekoratiewe, glas, funksionele, met versiering.
Dekanters kan versier word van silwer, silwer, selfs versier met goud - daardie metale wat geen effek op wyn het nie. Ondersteun, dekoratiewe penne, deksels is ook aanvaarbaar. Daar mag geen houtdele in die blik wees nie. Ook vir kelder is geskikte skottelgoed gemaak van keramiek en soortgelyke materiale.
Decanter "vir jouself"
Dit is baie goed dat elke dag die aantal mense wat wyn waardeer, toeneem. Mense wat besonder aktief is in hierdie verband, dink aan toebehore vir wyn. Natuurlik kan nie gesê word dat 'n karaffel 'n noodsaaklike ding in 'n huis is nie, byvoorbeeld soos 'n bril of 'n kurketrekker, maar sy teenwoordigheid word baie verwelkom.
As jy 'n ware wynliefhebber is en dit volgens al die reëls wil dien, dan sal die karaffel jou 'n goeie diens lewer. Bowendien sal die dekantasieproses jou gaste verras en inspireer. Voordat jy 'n karaffel kies, dink mooi oor watter wyne jy verkies om te drink, en jy kan selfs die eenvoudigste dekant koop. As jy dit vir iemand as geskenk wil koop, kan jy 'n pragtige weergawe met 'n afwerking kies. Dit is ook moontlik om verskeie funksionele bykomstighede vir die karaffers aan te koop, byvoorbeeld aanpassings wat die vorm van die wynstraal regstel. Sulke toestelle sluit verskeie trekke in, byvoorbeeld, vir rooiwyn, jy kan 'n tregter met 'n "toegeruste" tuit koop, terwyl die wyn versigtig en versigtig gegooi word.
Dekant in die restaurant
Dekant in 'n restaurant, in die meeste gevalle, net noodsaaklik. Dit is nie net 'n noodsaaklike element van die skottelgoed nie, maar ook die belangrikheid en prestige van die instelling, terwyl die gaste daarop let dat daar 'n hoë vlak van diens in hierdie restaurant is, ten minste wat dit betref wyn.
Maar nie altyd dekantasie kan wyn oopmaak nie. Dekantasie kan gesien word as selfs 'n eenvoudige en eienaardige onthaal voor die gaste - as dit natuurlik pragtig en korrek sal wees. Enige gas sal weer hierdie plek wil besoek, selfs om na hierdie skouspel te kyk.
In die restaurant moet jy dekanters vir ou en jong hê, en die aantal daarvan moet effens groter wees as die tafels in die instelling, maar jy moet die wynkaart van die restaurant self in ag neem.
Self-respekende restaurant eienaars weet dat dit 'n storieverteller is wat nie deur hoorsê is nie, en ook met plesier hul gaste inlig oor wat dit is. Alvorens te dekant, moet jy toestemming van besoekers vra. Soms het die gaste hul grille, byvoorbeeld, hulle vra om die deksel effens op te warm sodat die wyn effens warmer is as wat nodig is.
Nog 'n ding om te oorweeg is dit: kwaliteit en pragtig gedekontakte dekanters is nie duur nie, daarom is dit die moeite werd om die personeel op te lei in korrekte hantering met sulke eetgerei. Die karawer weeg immers baie, en as dit vol pikkewyne is, word dit moeiliker om dit te hou, veral vir vroue. As dit egter nie moontlik is nie, is dit beter om nie te duur opsies te gebruik nie.
Onthou dat dekanters altyd skoon, vlekvry, vingerafdrukke en "skyfies" moet wees. Voordat u dit dekant, moet u die dekade weer spoel.
Oor die algemeen, as jy 'n karaffertjie kies, oorweeg beide die estetiese kant en die praktiese een. Dit is ook moontlik om rekening te hou met die styl waarin die kamer versier is. En onthou dat die dekanters baie mooier in versiering is, maar die kwaliteit van die glas moet in die eerste plek wees.