Koek "Inspirasie"
Vir die toets:
- 200 g botter
- 150 g suiker
- 4 eiers
- 1,5 tee. lepels bakpoeier
- 1 koppie meel
- 80 ml melk
- 3 tafel. eetlepels kakao
Vir room:
- 40 g sjokolade poeier
- 250 g gekapte okkerneute
- 2 tafel. eetlepels kakao
- 1 tafel. lepel van konjak
- 200 ml koffie
- 400 ml slagroom
Voorbereiding van maaltye:
1. Knie die deeg. Olie klop met suiker. Voeg die oorblywende bestanddele by en knie die deeg. Bak vir 25 minute by 200 °. Sny in 2 koeke. 2. Berei die room voor. Poeier vir room om te sweep met 2 glase koue water, voeg neute, helfte van kakao en kognac by. 3. Corgi week koffie, bedek met room en vou koek. Room verdeel in 2 dele, voeg een oorblywende kakaopoeier by een. Wit en bruin room om die koek te versier. Voorbereidingstyd: 130 minute In een porsie 585 kcal Proteïene - 19 g, vette - 27 g, koolhidrate - 51 g.
Koek "Sterre in die sneeu"
Vir die toets:
- 250 gram kortbroodkoekie
- 150 g botter
- 500 g ingemaakte appelkose.
Vir room:
- 20 g gelatien
- 1/2 suurlemoensap
- 2 tafel. lepels suiker
- 400 ml natuurlike jogurt en room met 35% vetinhoud
- 50 gram wit en donker sjokolade
voorbereiding:
1. Koekies verkrummel en smeer botter, sit in 'n vorm gevoer met kosfilm. Sny die appelkose in helftes en lê dit op die koekie koekies. 2. Gelatine week in 100 ml water, los dan in 'n waterbad op en afkoel. Roer die skud, meng met joghurt, suiker, suurlemoensap en gelatien. Die gevolgde room gooi op die koek en sit 4-5 uur in die yskas. 3. Sny "sterre" op papier. Wit sjokolade smelt in 'n waterbad en gooi 'n dun druppel op die papier, laat die "sterretjies" vries. Roer die donker sjokolade op 'n rasper. 4. Maak van 'n ander vel papier 'n sjabloon met sterretjies. Neem die koek uit die vorm, verwyder die film, bedek met 'n patroon, strooi met donker sjokolade. Verwyder die papier, versier die koek met sterre van wit sjokolade. Gaarmaaktyd: 200 min In een porsie 520 kcal Proteïene-22 g, vette - 21 g, koolhidrate - 34 g.
Koek "plegtig"
Vir 6 porsies:
Vir die toets:
- 8 eiers
- 8 tafel. lepels meel
- 1 koppie suiker
- 1 sakkie (10 g) bakpoeier
- 1 tafel. 'n lepel kakaopoeier
Vir room:
- 1 sakkie (40 g) mengsels vir vanillepudding
- 1 koppie melk
- 3 tafel. lepels gegranuleerde suiker
- 100 g botter.
Vir versiering:
- 2 koppies room met 35% vetinhoud
- 2 tafel. eetlepels poeiermelk
- kleurvolle marmelade
Voorbereiding van maaltye:
1. Skei die proteïene uit die eiergele. Sip die blankes met gesoute suiker en 4 eetlepels water. Die proteïenmassa word in 2 dele verdeel. In een mengsel 4 blomme, die helfte van die meel en bakpoeier, die tweede - 4 blomme, die oorblywende meel gemeng met die oorblywende bakpoeier en kakao. Bak elke koek 30 minute op 180 °. Gereelde koeke in stroke gesny. 2. Berei die room voor. Melk word tot kookpunt gebring. Pudding meng met suiker, gooi in melk en kook, roer totdat dit verdik. Laat afkoel en smeer met botter. 3. Snye wit en bruin koek lê, afwisselend, op 'n skottel. Laag van die koek vryf die room en sit nog 'n laag, dien 'n room toe en plaas die boonste laag van die koek. 4. Sop room met suikerpoeier in 'n dik skuim. Breek die koek met slagroom en versier met stukkies kleurvolle marmelade. Kooktyd: 170 min. In een porsie 560 kcal Proteïene-30 g, vette -29 g, koolhidrate-26 g.
Peperkoek "Kersfees"
Vir 12 porsies:
- 1 koppie heuning
- 1 glas suiker
- 50 g botter
- 1 eier
- op 1/4 ches. lepels gemaalde kaneel, gemaalde naeltjies en neutmuskaat
- 500 g meel
- 2 tee. lepels bakpoeier
- 50 g neute
- 30 g gekersde vrugte
- 100 ml melk
Voorbereiding van maaltye:
1. Heuning, die helfte suiker en botter gesmelt in 'n waterbad en voeg 1 tafel by. lepel water. Verwyder van hitte en koel. In die afgekoelde massa om die eier en speserye te meng. 2. Meng meel met bakpoeier, neute en gekersde vrugte, voeg by botter en heuningmassa by en knie deeg. 3. Van die gevolglike toets om klein balle te vorm. Bietjie elke bal, plat met olie, plat. Dan het die produkte in die oorblywende suiker gedoop en 'n bakplaat met bakpapier gevoer. Bak vir 20 minute by 180 °. 4. Geëindigde gemmerbrood kan versier word, sit dan 'n kartondoos wat met 'n papierhanddoek gevoer is, maak toe en laat dit vir 'n paar uur, sodat die bak sagter word. Voorbereidingstyd: 60 minute In een porsie 390 kcal Proteïene-12 g, vet-11 g, koolhidrate-34 g.
Feestelike Charlotte
8 porsies
Vir die toets:
- 3 eiers
- 1 glas suiker
- 5 tafel. lepels meel
- 3 soet en suur appels
- 1/2 tee. lepels bakpoeier
- 1 tafel. 'n lepel plantaardige olie
- Kokosskeer.
Vir glans:
- 3 tafel. lepels suiker
- 2 tafel. eetlepels kakao
- 3 tafel. lepels melk
- 50 g botter
Voorbereiding van maaltye:
1. Berei die deeg voor. Eekhorings word van ooie geskei en met suiker in 'n steil skuim geslaan. Voeg eiergele, meel, bakpoeier by en knie die deeg. 2. Appels maak skoon en verwyder die kern. Sny die blokkies in blokkies en meng dit by die deeg. Deeg sit in 'n vorm, geoliede met groente-olie, vlak en bak vir 30-40 minute by 180-200 °. 3. Berei die glans voor. Meng suiker en kakao. Botter smelt in 'n waterbad, gooi melk, gooi suiker op die kakao en kook met konstante roer. 4. Berei glans na water charlotku en strooi kokosnootskeer. Gaarmaaktyd: 65 min In een porsie 450 kcal Proteïene - 23 g, vette - 8 g, koolhidrate - 42 g.
Papaverkoek
Vir 12 porsies:
- 1 blikkie ingemaakte perskes
- 250 g botter
- 200 g gegranuleerde suiker
- 6 eiers
- 400 g meel
- 1 sak bakpoeier
- 1 teelepel. lepel gerasperde suurlemoenskil
- 5 tafel. lepels melk
- 50 g papawer
Voorbereiding van maaltye:
1. Sit die perskes in 'n kolander, laat die vloeistof dreineer, sny die vrugte in skywe. 2. Berei die deeg voor. Laat botter vir 10 minute by kamertemperatuur en maal dan met suiker. Roer die eiers. Meng meel met bakpoeier, kombineer met eiermassa, suurlemoenskil, melk en meng goed. 3. Meng 'n derde van die deeg met papawersaad en sit dit in 'n deegkissie. Die res van die deeg moet plat gelê word op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer word. Van bo af druk die "rooster" uit die deeg met papawersaad. 4. Plaas in elke gevormde sel 2 snye perskes en druk effens in die deeg. Bak vir 30-40 minute by 200 °. Kooktyd: 75 minute In een porsie 435 kcal Proteïene - 15 g, vette - 17 g, koolhidrate - 46 g.
Gemmerkoekies
Vir 8 porsies:
- 130 g botter
- 200 g gegranuleerde suiker
- 1 pakkie vanielje suiker
- 2 tee. eetlepels gerasperde gemmer
- 4 eiers
- 250 g meel
- 1 teelepel. lepel vol bakpoeier
- 200 g rosyne
- 300 g donker sjokolade
- 1 tafel. 'n lepel groente-olie om die vorm te smeer
- gekonfijte vrugte vir versiering
Voorbereiding van maaltye:
1. Knip die botter in stukkies en laat dit vir 10 minute. Smeer dan met suiker, meel, bakpoeier, vanieljesuiker en gemmer tot die verdwyning van suikerkorrels. Voeg die eiers by. Rosyntjies om uit te sorteer, die helfte van die sjokolade om op 'n medium rooster te roer en meng met rosyne by die deeg. 2. Bak op 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer is, 20-25 minute by 180 °. Smelt die oorblywende sjokolade in 'n waterbad. Laat die koek in vierkante 4 x 4 cm gesny word, smeer met sjokolade en versier met gekersde vrugte. Gaarmaaktyd: 50 min In een porsie 475 kcal Proteïene -14, vette - 28 g, koolhidrate - 29 g.
Porselein
- 50 g vars gis
- 1,5 koppies suiker
- 2 koppies melk
- 250 g botter
- 4 eiers
- 200 gram rosyne sonder sade, pitte van okkerneute en marmelade
- 5-6 glase meel
Voorbereiding van maaltye:
1. Los die gis in 1/3 koppie warm water op met 1 teelepel. 'n lepel suiker en laat vir 10-15 minute. 2. Rosyntjies om uit te sorteer, neute en marmelade te slyp. Botter, smelt, meng melk, bereide gis, 3 eiers, 1 glas suiker, rosyne en meel. 3. Uit die gevolglike toets, rol 3 stroke 5 mm dik uit. Sprinkel die oorblywende suiker, neute, marmelade en rol. 4. Weef die vleis en plaas dit op die bakplaat in die vorm van 'n priem. Smeer die oorblywende eier. Laat staan en bak vir 1 uur by 180 °. Voorbereidingstyd: 90 minute In een porsie 560 kcal Proteïene - 23 g, vette - 25 g, koolhidrate - 27 g.
Amandelroom
Vir 4 porsies:
- 2 tee. lepels van gelatien
- 1 knippie vanillien
- 1 koppie melk
- 2 eiers
- 1 tafel. lepel amandel likeur
- 2 tafel. lepels suiker
- 2 tafel. eetlepels grond amandels
- 1/4 koppie room van 35% vet
Voorbereiding van maaltye:
1. Week gelatien. Melk kom kook, voeg vanillien by en verwyder uit hitte. 2. Rys geel met melk, likeur, suiker en amandels in 'n waterbad (15 min). Verwyder uit die hitte en meng die wrung gelatine. 3. Die houer met die gevolgde room moet in koue water geplaas word, vir nog 15 minute gevryf word. Cream die geklopte proteïene en meng dit in 'n verkoelde room. Voorbereidingstyd: 120 minute In een porsie 260 kcal Proteïene - 8 g, vette - 19 g, koolhidrate - 25 g.
Koffie meringue
- 3 proteïen
- 1 teelepel. lepel suurlemoensap
- 1 knippie sout
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 pakkie (10 g) vanielje suiker
- 1 glas amandelpitte
- 1 tafel. 'n lepel vol aartappel of mieliestysel
- 2 tee. lepels kits koffie poeier
- 2 tee. eetlepels kaneel
- 1 teelepel. 'n lepel kakaopoeier
Voorbereiding van maaltye:
1. Sip die blankes met suurlemoensap, sout, suiker en vanieljinsuiker tot 'n dik skuim vorm. 2. Verwyder die amandels en slaag dit deur 'n vleissnit. Meng amandels met stysel, koffie en kaneel. Nutstysel krummel op verskeie maniere om met geklopte blankes te meng. 3. Bedek die pan met papier vir bak. Die gevolglike proteïen-amandelmassa word in 'n banketbakkie met 'n groot spuitpunt geplaas en op 'n afstand van mekaar gepers op 'n voorbereide bakplaat in die vorm van klein piramides. 4. Bake vir 35-40 minute by 100 °. Laat die voorbereide meringue afkoel, en indien nodig, sprinkel met kakao poeier. Voorbereidingstyd: 90 minute In een porsie 235 kcal Proteïene -14 g, vette - b g, koolhidrate - 27 g.
Sjokolademandjies
Vir 6 porsies:
- 250 g donker sjokolade
- 100 g wit sjokolade.
Vir die invul:
- 2 proteïen
- 3 tafel. lepels suiker
- 1 sakkie (14 g) gelatien
- 3 tafel. lepels water
- 300 ml sjampanje
- 300 ml room
- 100 g enige vrugte vir versiering
Voorbereiding van maaltye:
1. Plaas 6 besteebare bril in die vrieskas (1 min). Swart en wit sjokolade individueel verhit op 'n waterbad. Bring eers 'n paar stroke wit sjokolade aan die binnekant van die voorbereide weggooibare koppies. Vul dan die leë spasie met swart sjokolade in. Plaas die glase weer in die vrieskas. 2. Sip die blankes met suiker en water. Gelatien moet voorberei word soos aangedui op die verpakking en gekombineer met sjampanje. Krumm die skud en meng met sjampanje met gelatien. 3. Weggooibare bril om uit die vrieskas te kom, maak die sjokolademandjies sorgvuldig uit en vul dit met sjampanje room. Plaas dan vir 45 minute in die yskas. Bedien met vrugte. Voorbereidingstyd: 95 minute In een porsie 497 kcal Proteïene-8 g, vette - 11 g, J koolhidrate - 23 g.
Cranberry nagereg
4 porsies
Vir jellie:
- 250 gram bevrore bosbessies
- 250 g gegranuleerde suiker
- 1/2 suurlemoensap
- 30 g gelatien.
Vir 'n drankie:
- 500 gram bevrore bosbessies
- 4 groot wortels
- 5 tafel. lepels suiker
- 8 blokkies eetbare ys
- 1/2 suurlemoen vir versiering
Voorbereiding van maaltye:
1. Berei die jellie voor. Cranberry ontdooi en druk die sap. 2. Cranberry sap warm, voeg 1 glas water, suiker, suurlemoensap by en roer, kook tot kookpunt. Voortdurend roer, kook tot die suiker oplos. 3. Die gevolgde Cranberry siroop effens koel, voeg gelatien by. Die mengsel word gefiltreer en in vorms of kremanki gegiet. Plaas in die yskas vir 2-3 ure. 4. Berei 'n drankie voor. Cranberry ontdooi en druk die sap. Wortels skoon, rooster op 'n fyn rasper en druk die sap uit. Meng wortel en bosbessiesap. 5. Voeg 500 ml gekoelde gekookte water, suiker by en roer tot die suiker heeltemal opgelos is. 6. Sny 'n halwe suurlemoen in dun skywe. Die gevolglike drank word in glase gegooi, in elke 2 blokkies kos ys en 'n strooi vir 'n skemerkel. Garneer met suurlemoenskywe. Cranberry jellie bedien apart in vorms of kremankah. Voorbereidingstyd: 140 min In een porsie 185 kcal Proteïene - 5 g, vette - 3 g, koolhidrate - 22 g.
Koffiedrank
Vir 2 porsies:
- 20 ml sjokolade likeur
- 2 tee. lepels van natuurlike grond of kits koffie
- 3 tafel. lepelroom met 35% vetinhoud
- 1 teelepel. 'n lepel suiker
- 1/2 donker sjokolade bars sonder toevoegings
Voorbereiding van maaltye:
1. Natuurlike koffie moet 100 ml warm water giet, aan die brand gesteek word, kook en dadelik uit die hitte verwyder (moenie kook nie!). 2. As koffie oplosbaar is, gooi dit net met warm water en meng. Die gevolglike sterk koffie drink moet gelaat word om by kamertemperatuur af te koel, en dan vir 20-30 minute in die yskas geplaas. 3. Sit donker sjokolade in die vrieskas vir 10-15 minute. Roer dan 'n klein deel op 'n fyngraaier (sowat 1 teelepel lepel, net vir versiering), breek die res met vierkante en plaas 'n bord. 4. Sop die room met suiker met 'n menger in 'n ferm skuim. 5. Giet 'n bietjie koffie likeur in 'n lang glas. Dan, versigtig, sodat die lae nie meng nie, gooi 'n koue koffiedrank in die muur van die glas. 6. Boonop met 'n "pet" sit die slagroom. Versier die drank met gerasperde sjokolade. Sjokolade-stukke moet afsonderlik bedien word. Voorbereidingstyd: 60 minute In een porsie 390 kcal Proteïene - 12 g, vette - 20 g, koolhidrate - 21 g.
Jelliekoeke
- 30 g gelatien
- 3 blomme
- 1 glas suiker
- 150 g maaskaas
- sap van 1 suurlemoen
- 350 ml natuurlike jogurt
- 1 koppie room met 35% vetinhoud
- 400 g ingemaakte perskes
- 100 g kersie konfyt
voorbereiding:
1. Klits die eiergele met suiker, sweep die room. Gelatine week in 4 eetlepels water. 2/3 van die geswolle gelatien word opgelos in 'n waterbad en gemeng met eiergele, maaskaas, suurlemoensap en joghurt. Sit 10-15 minute in die koue en meng die slagroom. Perskes vryf deur 'n vergiet. Die oorblywende gelatien word opgelos en gemeng met perskepuree. 3. Lê lae ronde en perske massa in die vorm, bedek met voedselfilm. Sit 3-4 uur in die koue. Sit dit saam met kersie konfyt. Gaarmaaktyd: 240 min In een porsie 385 kcal Proteïene - 23 g, vet -12 g, koolhidrate - 28 g.
Nagereg met marshmallows en kersies
- 300 g vars marshmallow
- 300 g bevrore kersies sonder pitte
- 1 tafel. 'n lepel suiker
- 30 g gelatien
- 1/2 koppie vrugte of bessie (verkieslik kersie) sap
- 100 g slagroom
- muntblare vir versiering
Voorbereiding van maaltye:
1. Strooi die kersies met suiker en gooi dit in 'n verkoeler. Sap die sap in 'n aparte houer, plaas die bessies in 'n enkele laag in die vorm. 2. Gelatine week in 2 tafels. lepels koue water (30 min), druk dan. Gelatien gekombineer met vrugte- of bessap en opgelos in 'n waterbad. Meng dan met die sap van bevrore kersies. Die gevolglike mengsel om die bessies te gooi en vir 40-60 minute in die yskas te plaas. 3. Sny elke helfte van die marshmallow in 2 dun lae. Van die bevrore kersjellie met bessies sny die bekers deeglik in deursnee gelyk aan die deursnee van die marshmallow. 4. Plaas 'n beker jellie op 'n marshmallow sirkel en bedek dit met 'n ander marshmallow-beker. Plaas die lae weer in dieselfde volgorde. 5. Kook die nagereg in 'n yskas vir 15 minute. Versier met slagroom en kruisementblare voor bedien. Voorbereidingstyd: 195 min. In een porsie 295 kcal Proteïene -12 g, vette -13 g, koolhidrate -18 g.