Halawa

Berei al die nodige bestanddele voor. Kardemom en naeltjies word in 'n mortier gemaal. Op de Bestanddele: instruksies

Berei al die nodige bestanddele voor. Kardemom en naeltjies word in 'n mortier gemaal. Sit 'n pot water op die vuur. Ons bring dit tot kookpunt en voeg kardemom, kruidnagel, kaneelstok en suiker by. Ons verminder die hitte en kook die stroop nog 'n 5-7 minute en filter dit dan deur 'n sif. Terwyl die siroop in dieselfde kastrol afkoel, sny ons die datums en vryf die skil van een oranje. Sit die pan op 'n klein vuur en smelt die botter daarin. Voeg die gebreekte neute by. Voeg dan die sny datums by. Terwyl jy die hele tyd roer, braai die inhoud vir ongeveer 5-7 minute. Giet dan die mango in. Ons bly vir ongeveer 10 minute braai en roer. Manka moet swel. Voeg by hierdie tyd gerasperde lemoenskil. Ons meng alles goed en verminder die vuur. Gooi dan die inhoud van die pan met die voorbereide stroop en bedek met 'n deksel. Wees versigtig, want alles begin baie sleg spat. Na 'n rukkie word die mancha met stroop bevrug. Manku word voortdurend gemeng, sodat sy al die stroop heeltemal geabsorbeer het. Na 10 minute is die kaf reg en kan dit bedien word. Bedien dit moet warm of warm wees, maar nie koud nie! Dit is belangrik! As dit nodig is, kan die halava effens verhit word met 'n waterbad. Bon appetit!

Porsies: 3-4