Soteer uit kool en aartappels Groentepot is 'n ander variasie op gestoofde groente, asook saute, ratatouille en Tatar azu. Daar is baie name, maar die betekenis is eintlik een vir al hierdie geregte: fyngekapte groente wat in een houer gestoof word. Soms met die toevoeging van vleis en selfs vis. In sommige variasies met of sonder sous. Maar maak nie saak hoeveel sulke kombinasies daar vir almal is nie, daar is een belangrike reël - om die gereg voor te berei sodat elke plantaardige bestanddeel nie verteer word nie. Andersins, sal jy eerder groentepot proe as stoof of saute. Wat die bestanddele betref, hang alles van jou verbeelding af. Hierdie resep bevat die eenvoudigste groente wat in die winter seisoen beskikbaar is.
bestanddele:- Witkool 900 g
- Wortel 300 g
- Ui 2 stuks.
- Aartappels 400 g
- Tamatieversiering 300 ml
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 50 ml
- Bay blaar 3 stuks.
- Basil 10 g droog
- Peper swart grond 4 knippie
- Sout 0,5 teelepel.
- Stap 1 Om so 'n stoof te maak, neem: wit kool, wortels, aartappels, uie, gerasperde tamaties (kan vervang word met tamatiepasta, vars tamaties of tamatiesap), speserye, sonneblomolie.
- Stap 2 Sny die uie in groot blokkies.
- Stap 3 Braai in warm sonneblomolie vir 2-3 minute tot goudbruin. Om 'n bredie te kook, is die beste in 'n gietyster-braaipan of kastrol.
- Stap 4 Roer wortels op 'n groot rooster.
- Stap 5 Voeg by die gebraaide uie en braai vir nog 3 minute.
- Stap 6 Sny die kool in groot blokkies.
- Stap 7 Voeg die kool by die pan en braai vir 2-3 minute terwyl jy voortdurend roer.
- Stap 8 Skuur die aartappels en sny dit in blokkies.
- Stap 9 Voeg by die braaipan en braai vir 3 minute.
- Stap 10 Voeg tamatie, laurier, speserye en sout by die groente na smaak. Roer, bedek en prut op die laagste hitte vir 45 minute, af en toe roer.
- Stap 11 In die voltooide stoof, indien nodig, knyp 'n knoffelhuisie uit, verwyder die vuur en laat dit vir 3-5 minute onder die deksel staan.