Teflonbedekking binne kan sellulêr of glad wees, maar die selle verhoog die verhittingsoppervlak en bevorder selfs meer verhitting. Wanneer jy Teflon kookgerei koop, maak seker dat die buitenste onderkant van die skottelgoed heeltemal plat is. Dit is redelik maklik om seker te maak, sit net 'n liniaal aan die onderkant. Dit is belangrik om 'n plat onderkant met plat branders op die elektriese stoof te hê. As die onderkant van die bak effens gebuig is, dan, danksy selfs 'n effense afbuiging, voorberei om te betaal vir die oorbesteding van elektrisiteit, en die kos sal langer voorberei word.
In die moderne wêreld word verskeie tipes Teflon-bedekte geregte algemeen erken. Dit word dikwels deur openbare spysenierings gebruik, aangesien sulke gereedskap baie gerieflik is om te gebruik en die koste van kookolie aansienlik verminder.
Teflon het uitstekende eienskappe. Dit is 'n bykans deursigtige stof van wit kleur, baie soortgelyk in die voorkoms van poliëtileen of paraffien. Teflon is bestand teen hoë temperature, en ook rypbestand - by 'n temperatuur van -71 tot 270 ° C behou dit sy vermoë om elasties en buigsaam te bly. Dit het ook uitstekende isolerende eienskappe.
Teflon-laag het 'n hoë chemiese weerstand - dit ver oortref al die bekende edelmetale en sintetiese materiale. Sure, insluitend mengsels van soutsuur en salpetersuur, en alkalieë vernietig dit nie deur sy werking nie. Teflon vernietig slegs chloor trifluoried, alkalimetaal smelt en fluoor.
Teflon is ontwikkel deur die Amerikaanse firma DuPont. Die fluoorbevattende polimeer is per ongeluk deur 'n chemikus Roy Plunkett in 1938 ontdek. Oop in 'n reeks eksperimente was die nuwe materiaal verrassend glad en duursaam, en daarom het hy in verskeie gebiede aansoek gedoen. Maar aangesien niks aan die gladde materiaal vasgehou het nie, het dit sy reputasie as 'n uitstekende non-stick coating. Voor dit was die militêre belangstelling, watter soort wonderwerk, het hulle Teflon as 'n seëlaar gebruik om vuurpylbrandstof van raketontwerpe te beskerm. En eers daarna, in die 1950's, het die skottelgoed wat met Teflon bedek is, begin vervaardig.
Eetgerei bedek met Teflon is redelik sag en vereis dus noukeurige behandeling. Om te bedek is maklik om te beskadig. Moet dus nie skerp metaalvoorwerpe gebruik nie - 'n vurk, 'n mes en so meer. As daar 'n krap op die Teflon-laag is, dring sure en vet van die produkte deur die metaalbasis van die skottel. Hulle sal help om die beskermende film los te maak, en dan kan Teflon al sy non-stick eienskappe verloor. Dit is die beste om te gebruik wanneer jy kos met houtspatel kook.
As die skottelgoed nuut is, moet dit met warm seepwater gewas word, of jy kan net water daarin kook. Smeer dit dan met groente-olie. Teflon kookgerei is korttermyn, dit sal van twee tot vyf jaar duur. As die beskermende laag dik en ruw is, sal sulke skottelgoed duursaam wees en tot tien jaar kan werk.
Vermy skielike veranderinge in temperatuur en skok. As dit oorverhitte is, kan jou braaipan of pan maklik sy nie-stok eienskappe verloor, en van die effek word dun skottelgoed maklik vervorm. Was hierdie skottelgoed versigtig met 'n sagte spons en 'n vloeibare skoonmaakmiddel.
Soos dit egter onlangs ontdek is, kan die skottelgoed met Teflonlaag aansienlike skade veroorsaak. By hoë temperature ontbind die Teflon-film en die vrystelling van perfluoro-octaanzuur begin, wat baie skadelik vir die gesondheid is en kan ophoop in die omgewing en menslike bloed. Dit is ook bewys dat hierdie stof onkologiese siektes veroorsaak, en nie so lank gelede is perfluoroktansuur as die sterkste karsinogeen erken nie. Firmas wat hierdie soort kookgerei produseer, ontken dat hulle skottelgoed skadelik is.